Как приготовить замороженные мидии в домашних условиях простые рецепты с фото

Приобрести мидии сейчас можно не только в приморских городах. Их легко найти в морозильных ларях практически любого супермаркета. Но купить эти замечательные дары моря – только полдела. Нужно ещё знать, как приготовить замороженные мидии. И тогда наслаждаться деликатесными блюдами можно хоть каждый день. Причём, не выходя из дома.

Подробно, с пошаговыми фото разберем самый простой и очень вкусный рецепт приготовления замороженных мидий. Пожарим их с соевым соусом.

Ингредиенты:

  • Мидии замороженные очищенные — 300 г;
  • Соевый соус — 3 ст. л.;
  • Чеснок — 2 зубчика;
  • Растительное масло — 1 ст. л.;

Как пожарить замороженные мидии на сковороде

1. В сковороде разогреть растительное масло. Зубчики чеснока раздавить тыльной стороной ножа и обжарить 1 минуту. Затем чеснок можно вынуть.

жарить чеснок на сковороде

2. Замороженные мидии отправить в сковороду. Поставить огонь на средний уровень и периодически аккуратно перемешивать (мясо моллюска нежное, легко превратится в «кашу» если не интенсивно мешать). Сразу выделится много жидкости. Это нормально.

приготовить мидии жареные фото 2

3. Постепенно жидкость будет выпариваться.

приготовить мидии жареные фото 3

4. Примерно через 5 минут, когда жидкость практически выпарится, добавляем соевый соус.

приготовить мидии жареные фото 4

5. И еще пару минут жарим до красивого золотистого цвета.

приготовить мидии жареные фото 5

Это очень вкусно! И приготовление занимает максимум 10 минут. Их можно есть в таком виде или добавить в салат с морепродуктами.

приготовить мидии жареные фото 6

 

Подготовительные работы, если вы купили не очищенные мидии

В большинстве случаев замороженные мидии не требуют какой-то специальной обработки перед тем, как приготовить из них вкусные блюда. Но это только в том случае, если приобретаются уже очищенные моллюски. Кстати, такой вариант уже практически готов к употреблению. Очищенные мидии даже не обязательно размораживать, они отойдут от заморозки уже в процессе приготовления блюда.

Другое дело моллюски в ракушках. Их стоит разморозить, промыть и при необходимости удалить так называемый биссус (волоски снаружи раковины, которыми моллюск закрепляется на дне). После этого их можно подвергать термической обработке.

Размораживать мидии (как очищенные, так и в ракушках) лучше всего естественным путём. Для этого их следует переложить в дуршлаг, установить его на подходящую по размеру миску, прикрыть сверху пищевой плёнкой и поместить всю конструкцию в холодильник. Размороженные таким образом моллюски по вкусовым характеристикам соответствуют свежим морепродуктам.

Если времени не так много, то можно несколько ускорить процесс. В этом случае, мидии выложить в посуду с хорошо подсоленной холодной водой. В таком случае разморозка займёт 15-20 мин.

как чистить мидии

Как приготовить замороженные мидии с луком

Мидии с луком – быстрый, вкусный и полезный ужин. Подавать их лучше всего с рисом или с удоном (пшеничной лапшой). Впрочем, в качестве гарнира можно подать и обычные макаронные изделия.

Чтобы приготовить 500 г очищенных мидий нужно будет:

  • растительное масло – 2 столовые ложки;
  • сливочное масло – 30-50 г;
  • кетчуп – 2 столовые ложки;
  • соус соевый – 1 столовая ложка;
  • лук – 4 головки средней величины.

Лук порезать половинками или четвертинками колец. В сковороду отправить растительное масло и половину сливочного. На разогретой смеси обжарить лук. Огонь держать чуть выше среднего, а лук регулярно помешивать. Готовить его в таком режиме надо 10 мин.

Затем распределить лук по периметру сковороды, а в центр выложить оставшееся масло и мясо моллюсков. Морепродукт посолить и сдобрить перцем. Жарить 3 мин. Залить мидии кетчупом и соевым соусом, смешать с луком и готовить ещё с минуту.

zharenye-midii

Как приготовить мидии в раковинах с луком и чесноком

Специалисты утверждают, что это самый оптимальный вариант приготовления моллюсков прямо в раковинах. А в итоге родных можно будет порадовать настоящим ресторанным блюдом.

В этом случае на 1 кг моллюсков в раковинах надо будет подготовить:

  • сливочное масло – 30-50 г;
  • сухое вино белое – 100 мл;
  • сливки (20 %) – 200 мл;
  • петрушка – пучок;
  • чеснок – 3 дольки;
  • лук – 1 головка крупная.

Лук и чеснок мелко порезать и обжарить на сливочном масле минут 10 (огонь чуть ниже среднего, регулярное помешивание). Оправить в сковороду подготовленные мидии (проверить, чтобы у всех были закрыты створки). Содержимое сковороды залить вином, приправить специями и тушить минут 5, прикрыв сковороду крышкой. Затем удалить из сковороды раковины, у которых створки не раскрылись. Залить блюдо сливками и положить мелко порубленную петрушку. Всё перемешать и готовить на огне чуть выше среднего постоянно перемешивая в течение 3-5 мин, до загустения соуса.

мидии в сливочном соусе

Мидии сливочно-томатном соусе (рецепт для мультиварки)

Фанаты мультиварки тоже легко могут полакомиться этими моллюсками. Готовить их в этом приборе также просто, как и все остальные блюда.

В этом рецепте на 400 г очищенных мидий надо взять:

  • томатный сок – 150 мл;
  • сливки (20 %) – 100 мл;
  • травы и специи – по вкусу и желанию;
  • чеснок – 2 дольки;
  • сыр твёрдых сортов – 50 г.

В чашу прибора положить мидии и мелко порубленный чеснок. Продукты залить томатным соком и готовить, постоянно помешивая (крышку, разумеется, не закрывать) 10 мин. Чтобы приготовить  — выбираем режим «Жарка».

Затем влить в чашу сливки, добавить желаемые травы и специи, присыпать сверху натёртым на тёрке сыром. Крышку прибора закрыть и готовить блюдо 10 мин., установив режим Выпечка.

мидии в томате

Как готовить мидии в половинках раковин под сырной шубой (рецепт для духовки)

Для этого рецепта лучше всего подойдут мидии в половинках раковин. Но можно взять нераскрывшиеся ракушки моллюсков. В этом случае их нужно будет разморозить, подержать с полчасика в холодной и хорошо подсоленной воде, после чего открыть, удалить верхнюю створку и лишние части (желудок и мышцу).

  • 500 г мидий
  • сливочное масло – 30-50 г;
  • чесночок– 2 дольки;
  • сыр твёрдых сортов – 100 г.

Распустить сливочное масло, перелить его в мисочку. Туда же натереть на тёрке сыр, а в него выдавить при помощи пресса чеснок. При желании можно сдобрить массу желаемыми специями или добавить зелень. Сырную начинку как следует, но аккуратно, перемешать.

Мидии подготовить, и на каждую половинку ракушки с мясом моллюска положить сырную массу. Раковины выложить на покрытый фольгой или пергаментом противень. Запекать блюдо примерно 15 мин., если температура в духовке установлена на 180 ºС.
Подавать к столу слегка остывшими. И желательно перед употреблением сбрызнуть лимонным соком.

мидии под сырной шубой

Жульен с мидиями (рецепт для духовки)

Если в наличие только замороженные очищенные моллюски, вкусно приготовить их можно с сыром в духовке. В итоге себя и родных или друзей можно будет угостить прекрасным жульеном с морепродуктами.

  • 500 г мяса очищенных мидий
  • сливочное масло – 30-50 г;
  • сливки 20 % – 250 мл;
  • лук – 3 головки средней величины;
  • сыр твёрдых сортов – 250 г.

Лук порезать небольшим кубиком и обжарить на сливочном масле в течение 10 мин. После этого к нему добавить сливки и мидии. Содержимое сковороды приправить специями и потушить 3 мин. После этого массу переложить в форму для выпекания, засыпать натёртым сыром и выпекать в духовке минут 10-15, до образования вкусной сырной корочки.

жульен мидии как приготовить

Приятного аппетита!

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Пожалуйста, введите ваш комментарий!
пожалуйста, введите ваше имя здесь

38 − 33 =

Сейчас обсуждают рецепт

НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ

ФотоРецепт рекомендует!

Салат «Кролик» на Новый год 2023

Салат "Кролик" на Новый год 2023, вкусные салаты, оформленные в виде кролика на новогодний стол, рецепты с фото Наступает Новый год 2023, символом которого...

ТОП-10 лучших новогодних салатов 2024

Лучшие новогодние салаты 2024: ТОП-10 лучших рецептов в год Дракона Первая ассоциация, которая возникает у многих людей, услышавших названия Оливье и Селёдка под шубой –...

Украшение новогодних салатов 2023 фото

Украшение новогодних салатов 2023 фото идеи с описанием   На новогоднем столе 2023 всё должно быть торжественно и располагать к празднику. Мало приготовить вкусные закуски. Надо...

Как украсить новогодний торт 2023 в домашних условиях

Как украсить новогодний торт 2023 в домашних условиях, фото украшений из шоколада, мастики, карамели Новогоднее настроение – это не только ёлочка, гирлянды, дед мороз и...

Легкие Новогодние салаты 2023 без майонеза

Легкие Новогодние салаты 2023 без майонеза, рецепты с фото, с заботой о фигуре и здоровье   Новогодний стол предполагает изобилие. Обычно так оно и бывает. Зато...

Роллы в домашних условиях

Роллы в домашних условиях пошаговый рецепт с фото, приготовление роллов дома своими руками Ещё совсем недавно роллы в нашей стране считались экзотикой. Сейчас же их...

Салат Царский рулет

Салат Царский рулет с красной рыбой, фото пошагово Хочется удивить друзей и родных в праздничный день необычным блюдом? Отличным решением может стать закусочный салат Царский...

Украшение тортов в домашних условиях для детей

Украшение тортов в домашних условиях для детей легко и просто с фото   Испечь торт для домашнего детского праздника – это только половина дела. На взрослый...

Бутерброды со шпротами на черном хлебе

Бутерброды со шпротами на черном хлебе с чесноком рецепт с фото Классический рецепт бутербродов со шпротами завоевал популярность, потому-что не дорого и очень вкусно....

Украшение салатов, идеи нарезки

Украшение салатов и нарезки в домашних условиях/ фото-идеи с описанием   Даже самый простенький салат можно нарядить таким образом, чтобы он стал главным украшением праздничного стола....

Салаты которые понравятся детям

Салаты которые понравятся детям, рецепты для детского праздника вкусные, полезные и красивые В современной кулинарии нет понятия «детский салат». Конечно, многие источники предлагают своим читателям...

Салаты на Новый год 2023 что готовить новое и интересное в год Кролика

Салаты на Новый год 2023 что готовить новое и интересное Новый год всегда ассоциируется с чем-то новым. Новыми встречами, новыми начинаниями, новыми перспективами. Ну а...

Новогодние салаты с орехами 2023

Новогодние салаты 2023 с орехами вкусные, новые рецепты с фото   Орехи добавляют во многие салаты. Чаще всего это ядра грецкого ореха. Однако в некоторых закусках...

Салаты которые не надо варить и крошить

Салаты которые не надо варить и крошить, рецепты холодных закусок, когда не хватает времени Нехватка времени – основная проблема современного человека. Надо столько всего успеть,...

Салаты вкусные недорогие

Салаты простые и вкусные недорогие на каждый день / Рецепты с фото Что греха таить, у любого человека могут возникнуть сложные времена. Да и если...

Салаты на скорую руку вкусные и простые

Простые салаты, рецепты на скорую руку Сегодня, когда времени катастрофически не хватает, любая хозяйка желает знать как же быстро, вкусно, а самое главное просто приготовить...

Салаты которые можно приготовить с вечера

Cалаты которые можно приготовить с вечера рецепты с фото простые и вкусные В праздничный день у хозяйки хлопот полон рот. Надо и закуски приготовить, и...

Салат на Новый год 2023 сметут со стола первым

Салат на Новый год 2023 сметут со стола первым, новинки рецептов   Если перефразировать героя популярного советского мультфильма, каждая хозяйка, накрывая праздничный, стол хочет услышать: «Дайте...