Салат с мидиями огурцом и яйцом вкусный проверенный рецепт

Мидии — эти маленькие морские жители, известные своими твердыми раковинами и нежным мясом, не только вкусны, но и чрезвычайно полезны для здоровья. Всего лишь несколько порций этих даров моря в неделю способны подарить организму целый букет питательных веществ, поэтому салаты с мидиями так популярны.

Ингредиенты

Как приготовить вкусный салат с мидиями огурчиками и вареными яйцами

Салат с мидиями, огурцом и яйцом с луком

Ингредиенты:

• 500 г очищенных мидий (без раковин)
• 2 яйца
• 1 огурец
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• Пучок свежей петрушки
• Пучок свежего укропа
• 1 лимон
• 100 мл оливкового масла
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Начнем с приготовления яиц. Поместите их в небольшую кастрюлю и залейте холодной водой так, чтобы она полностью покрывала яйца. Поставьте на плиту и доведите до кипения. Как только вода закипит оставьте на 10-12 минут для варки вкрутую. Затем слейте горячую воду и залейте яйца холодной водой,  оставьте остывать.
2. Пока яйца остывают, переходим к огурцу. Тщательно вымойте его под проточной водой, удаляя всю грязь и песок. Можете оставить кожуру или очистить огурец — по вашему вкусу. Нарежьте его тонкими кружочками толщиной около 0,5 см.
3. Очистите луковицу от кожуры и шелухи. Нарежьте ее мелким кубиком или полукольцами — как вам больше нравится. Чеснок очистите от кожуры измельчите.
4. Переходим к зелени. Ополосните пучки петрушки и укропа под проточной водой, стряхните излишки влаги. Затем мелко нарубите зелень ножом.
5. Теперь займемся яйцами. Очистите их от скорлупы, слегка остудите под струей холодной воды и нарежьте кружочками толщиной около 0,5 см.
6. В большой миске или салатнике соедините все подготовленные ингредиенты: очищенные мидии, кружочки огурца, яйца, нарезанные лук и чеснок, нарубленную зелень. Аккуратно перемешайте.
7. Для заправки в отдельной мисочке смешайте сок свежего лимона, оливковое масло, соль и свежемолотый черный перец по вкусу. Взбейте венчиком до однородности.
8. Полейте салат ароматной заправкой и еще раз аккуратно перемешайте, стараясь не размять нежное мясо мидий и не повредить овощи.
9. По желанию можете убрать салат в холодильник на 10-15 минут для лучшего впитывания вкусов и ароматов.
10. Перед подачей пересыпьте салат свежей измельченной зеленью петрушки и укропа, чтобы придать блюду яркий, свежий оттенок.

Этот салат получается невероятно сочным, свежим и питательным благодаря сочетанию морепродуктов, овощей и яиц. Пряная заправка придает изысканность вкусу. Наслаждайтесь каждым кусочком!

Популярный рецепт салат с отварными мидиями в белом вине

Популярный салат из мидий — это салат с мидиями, огурцами и яйцами, который готовят путем варки мидий в воде с белым вином и специями

Ингредиенты:

• 500 г свежих (не очищенных) мидий
• 1 стакан белого сухого вина
• 2 лавровых листа
• 1 луковица
• 3 зубчика чеснока
• 2 огурца
• 4 яйца
• Пучок свежей петрушки
• Пучок свежего укропа
• Сок 1 лимона
• 3 ст.л. оливкового масла
• Соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Тщательно перебирайте свежие мидии, удаляя все поврежденные, открытые или треснувшие створки. Промойте их в холодной проточной воде, чтобы смыть песок, ракушки и другие загрязнения. Оставьте только плотно закрытые, целые мидии.
2. Возьмите толстостенную кастрюлю или казан и выложите в нее подготовленные мидии. Залейте их белым сухим вином на 2/3 объема кастрюли. Добавьте пару лавровых листочков для аромата. Поставьте на сильный огонь и доведите до кипения. Как только вино закипит, уменьшите огонь и варите мидии 5-7 минут, периодически встряхивая кастрюлю, пока все створки не раскроются. Затем сразу же снимите с огня и откиньте мидии на дуршлаг, чтобы стекла жидкость.
3. Свежие огурцы тщательно вымойте и обсушите бумажным полотенцем. По желанию можете очистить от кожицы. Нарежьте огурцы тонкими кружочками или полукольцами толщиной около 0,5 см.
4. Отдельно отварите яйца вкрутую, примерно 10 минут после закипания воды. Затем сразу же охладите их холодной водой для легкой очистки от скорлупы. Очистите остывшие яйца и нарежьте их кружочками.
5. Очистите луковицу от шелухи и нарежьте ее мелким кубиком или полукольцами. Чеснок почистите и под пресс, или нарежьте мелко ножом.
6. В большой глубокой миске или салатнике соедините мясо мидий из раковин, нарезанные кружочками огурцы, яйца, нарезанные лук и чеснок.
7. Свежую зелень петрушки и укропа тщательно промойте под проточной водой и обсушите. Затем мелко нарубите ее ножом.
8. Для заправки в отдельной емкости соедините свежевыжатый сок лимона, качественное оливковое или подсолнечное масло, морскую соль и свежемолотый черный перец. Хорошо взбейте венчиком до однородности.
9. Полейте приготовленным ароматным соусом салат с мидиями, огурцами и яйцами. Затем аккуратно перемешайте, стараясь не размять нежное мясо мидий.
10. Пересыпьте салат свежей рубленой зеленью петрушки и укропа. Идеально подавать этот салат хорошо охлажденным. Он станет прекрасным легким блюдом или гарниром.

Этот салат сочетает морепродукты, свежие овощи и яйца в ярком, сбалансированном вкусе. Аромат трав и пикантная заправка придают блюду изысканность.

Интересные факты о пользе мидий

В первую очередь, мидии — это кладезь легкоусвояемого белка и аминокислот, столь необходимых для укрепления костей и мышц. Но их польза на этом не заканчивается. Эти морские гребешки богаты витаминами и минералами, такими как витамин B12, селен, фосфор, кальций и железо. Именно поэтому они так ценны для кроветворения, иммунитета и здоровья щитовидной железы.

А знали ли вы, что мидии могут похвастаться наличием ненасыщенных жирных кислот? Эти уникальные компоненты играют важнейшую роль в развитии здоровых нервных клеток и остроты зрения. Регулярное употребление моллюсков способствует укреплению иммунитета и помогает организму бороться с инфекциями.

Но самое удивительное, что эти крошечные создания обладают способностью улучшать состояние кожи и волос, а также снижать уровень холестерина в крови, уменьшая риск сердечно-сосудистых заболеваний. И при этом мидии остаются низкокалорийным продуктом, что делает их идеальным выбором для тех, кто следит за фигурой.

Впрочем, мидии не только полезны, но и хранят в себе массу интересных фактов и загадок. Например, некоторые виды способны жить более ста лет! А на биржу мидий в Йерсеке, Нидерланды, прибывают ценители этих моллюсков со всего мира.

Так что, будь то сочный салат, ароматная паста или изысканное ризотто — отведайте волшебных мидий. Пусть эти маленькие жемчужины моря подарят вам не только гастрономическое наслаждение, но и заряд здоровья и бодрости. Приятного аппетита!