Картошка с голенью в духовке, 7 домашних рецептов с фото и пошаговым описанием, как приготовить вкусно и быстро

Запеченная картошка с голенью в духовке — простое и быстрое блюдо, которое можно с добавлением различных приправ и маринадов. В картофель я добавляю смесь французских трав и куркуму. Именно они придадут блюду аромат и красивый румяный и насыщенный цвет. Этот рецепт курочки с картошкой, запеченной на противне, меня всегда выручает, когда надо быстро и вкусно накормить семью домашним обедом или ужином.

Ингредиенты:

Как приготовить картошку с голенью в духовке на противне

Голени – одна из самых любимых частей куриной тушки. Особенно, если приготовить их в ароматных специях, да с румяной корочкой и сразу с гарниром. Более диетический рецепт приготовления голени с гречкой, здесь. Рассмотрим самые популярные рецепты, которые набрали больше всего положительных отзывов на формах домохозяек.

Куриные голени, запеченные в духовке с картофелем в фольге

Приготовление этого блюда отнимает минимум времени и сил. Основная трудность – чистка картошки. Впрочем, с хорошим инструментом и этот процесс много времени не занимает. Для приготовления потребуются такие продукты:

• 6 голеней;
• 6 средних картофелин;
• сметана – 2-3 столовых ложки (можно взять майонез или натуральный йогурт);
• растительное масло – 1 столовая ложка;
• соль и хмели-сунели – по 1/2 чайной ложки (для курицы);
• соль, кориандр, базилик, паприка, перец – по 1/2 чайной ложки (для картошки).

Курицу промыть и промокнуть салфетками. В миске смешать сметану, соль и хмели-сунели. Голени отправить в миску и тщательно перемешать руками. Оставить птицу мариноваться на 20-30 мин.
Картошку почистить и нарезать кружочками или дольками. В миску с картошкой добавить соль и специи. Тщательно перемешать руками.
Форму для выпекания застелить фольгой и смазать её маслом. На фольгу выложить картошку, потом уложить голени и сверху полить остатками маринада. Укрыть блюдо ещё одним куском фольги и отправить в духовку на полчаса. Температура – 180 ºС. Через указанное время с формы снять верхний слой фольги и подержать блюдо в духовке ещё 15 мин. для зарумянивания корочки.

Голени и картофельные дольки в пакете (рукаве)

В рукаве голени хоть и не обзаводятся хрустящей корочкой, но зато становятся невероятно нежными и сочными. Да и картошка там гарантировано пропечётся. Ну а что бы приготовить в рукаве:

• 2 куриные голени;
• 6 клубней картофеля;
• сметана – 3 столовых ложки (можно взять майонез или натуральный йогурт);
• лук – 2-3 головки средней величины;
• лавровый лист – 4 шт;
• соль, любимые приправы и смесь различных перцев – по вкусу.

Смешать в пиале соль, приправы и специи. Голени промыть, обсушить и неглубоко надрезать в 3-4 местах. Натереть куриное мясо соляной смесью, выложить в миску, залить сметаной и перемешать. Оставить голени в маринаде примерно на полчаса.
Лук и картошку почистить. Лук порезать небольшим кубиком, а картошку дольками. К голеням выложить сначала лук и перемешать продукты руками, а затем добавить картошку и снова перемешать.
Заготовку аккуратно переложить в рукав. Туда же отправить лаврушку. Завязать рукав с обеих сторон, сделать 3-4 прокола для выхода пара и отправить в духовку на 60 мин. На момент закладки продуктов температура в духовке уже должна быть в районе 200 ºС.

Картошка с голенью в духовке с помидорами и сыром

Это своеобразный куриный вариант мяса по-французски. Блюдо получается сочным и аппетитным, покрытым вкусной сырной корочкой. Дополнительные ингредиенты для приготовления 6 голеней с 6 картошечками под сырной шубкой нужны следующие:

• майонез – 3 столовых ложки;
• лук – 1 головка (крупная);
• помидоры и дольки чеснока – по 2 шт.;
• сыр – 100 г;
• соль, любимые приправы – по вкусу.

Смешать майонез с солью, специями и раздавленными в прессе зубчиками чеснока. Полученным соусом залить голени и как следует перемешать руками. Миску с курятиной накрыть плёнкой и оставить мариноваться. Оптимальное время – 1,5 часа.
Лук нарезать тонкими полукольцами, а картошку и помидоры тонкими кружками. Противень застелить пергаментом и смазать маслом. Выложить первым слоем картошку, затем лук. На овощную подушку уложить голени и прикрыть кружками томатов. Противень отправить в духовку, которая уже была прогрета до 180 ºС, на 40 мин. После этого почти готовое блюдо достать, засыпать слоем натертого на крупной тёрке сыра и отправить обратно ещё на 15 мин.
Когда указанное время истечёт, духовку выключить и, не открывая дверцы, подержать голени с картошкой внутри ещё минут 15. Только после этого можно звать к столу заждавшихся домочадцев.

Голени на решётке с картофельным гарниром в одной духовке

Этот способ приготовления голеней набирает всё большую популярность. Дело в том, что в таком варианте курочка хорошо пропекается и равномерно подрумянивается, а картошка насыщается куриным жиром и специями.

• 6 куриных голеней;
• 6-7 средних картофелин;
• майонез – 3 столовых ложки;
• лук – 1 головка;
• дольки чеснока – 2 шт.;
• растительное масло – 2-3 столовые ложки;
• паприка – 2-3 чайные ложки;
• соль, любимые приправы и специи – по вкусу.

Сполоснутые и обсушенные ножки курицы натереть смесью соли и любимых приправ со специями. В большой миске смешать раздавленный прессом чеснок, паприку и растительное масло. Туда же отправить подготовленные голени и хорошенько перемешать руками. Мариновать куриное мясо нужно час-полтора.
Картошку нарезать не слишком толстыми кружками и перемешать с нарезанным полукольцами луком. Смесь посолить, сдобрить специями и выложить на застеленный смазанным маслом пергаментом противень или в форму для выпекания.
Подготовленные голени аккуратно просунуть тонкой стороной сквозь прутики решётки, входящей в комплект духовки. Если они там плохо держатся, то можно закрепить их деревянными зубочистками. Решётку аккуратно установить в духовку. Под ней расположить противень или лоток с картошкой. Температуру во время процесса держать в районе 220 ºС. Время приготовления – 30-40 мин.
«Фишка» такого способа не только в равномерности запекания мяса птицы, но и в том, что жир со специями в процессе вытапливания будет попадать на картофель, придавая ему особую нежность и невероятный вкус. Конечно, голени можно и просто выложить на смазанную маслом решётку, но тогда в середине процесса их придётся переворачивать, да и шкурка может прилипнуть к решётке, лучше готовить курочку в подвешенном состоянии.

Рецепт картошки с голенями курицы под майонезом

Майонез часто используется при запекании мяса птицы. Соус не даёт блюду пересохнуть, сохраняя соки внутри. При этом сам он вместе со специями становится частью той самой вкусной корочки, которую все так любят. Приготовление 6 голеней от курицы и 6 средних картофелин требует следующего количества дополнительных продуктов:

• майонез – 3-4 столовых ложки;
• горчица – 2 чайные ложки;
• дольки чеснока – 4 шт.;
• соль, любимые приправы и специи – по вкусу.

Отдельно смешать: 1) соль, специи, приправы; 2) майонез, горчицу, раздавленные зубчики чеснока. Подготовленные куриные голени натереть сухой смесью, а затем залить жидким соусом и тщательно перемешать руками. Дать постоять минут 30.
Картошку почистить и нарезать произвольно, но не слишком крупно. Корнеплод присолить, сдобрить специями и отправить к курице. Продукты ещё раз хорошенько перемешать. После этого их можно выложить в лоток для запекания или ровным слоем на застеленный пергаментом противень. Готовить такой вариант картошки с куриными голенями нужно минут 40, установив температурный режим в духовке на уровне 200 ºС.

Куриные голени с картошкой в сметанном соусе

Для приготовления куриных голеней, в качестве основы для маринада, не реже майонеза, используется и сметана. Впрочем, этот кисломолочный продукт прекрасно подходит для создания самых разнообразных соусов, которые придадут голеням с картошкой очень необычные вкусовые нотки. К примеру, для приготовления 6 картошечек средней величины с 6 куриными голенями в сметано-имбирном соусе потребуются:

• сметана – 250 г;
• лук – 2 средней величины головки;
• дольки чеснока – 5-6 шт.;
• имбирь свежий (корень) – 10 г;
• томатная паста – 2 столовые ложки;
• соль, перец – по вкусу.

Лук нарезать тонкими полукольцами, а очищенный имбирь – тонкими пластинками. Чеснок пропустить через давилку. Подготовленные ингредиенты соединить в миске со сметаной и томатной пастой, посолить, поперчить и перемешать. Полученным соусом полить куриные голени, перемешать руками и оставить на 30 мин. мариноваться.
Картошку нарезать тонкими кружочками и выложить в форму для выпекания, на дно которой налить немного воды. Сверху уложить кусочки курицы. Оставшийся в посуде для маринования соус не выливать. Он ещё пригодится.
Выпекать курочку с картошкой при t=200 ºС примерно 40 мин. После этого форму достать, смазать голени оставшимся маринадом и отправить в духовку ещё на 20 мин.