Гречневый суп с овощами вкусные рецепты пошагово с фото

Гречневый суп с овощами получается вкусным, при добавлении красной сладкой паприки и томатной пасты. Желательно, чтобы овощи были были нарезаны мелко.

фото 1 гречневый суп ингредиенты

Ингредиенты:

  • Вода (или бульон) — 1,5-2 литра
  • Морковь — 1 шт.
  • Красный перец сладкий — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Картофель — 300 гр.
  • Гречка — 70 гр.
  • Растительное масло — 30 гр.
  • Томатная паста — 30 гр.
  • Зелень укропа
  • Соль, перец

Как приготовить вкусный постный гречневый суп с овощами

1. Помыть картошку, морковку, перчик и гречку.

фото 2 ингредиенты для супа с гречкой
2. Измельчить в блендере морковь, лук и перец. Овощи также можно мелко нарезать или натереть на терке.

фото 3 перец и лук измельчить
3. Обжарить овощи с добавлением растительного масла. Можно сразу в кастрюле, либо на сковороде с последующем добавлением в кастрюлю.

фото 5 овощи в кастрюле
4. К овощам кладем томатную пасту, обжарить все вместе.

фото 6 тушим перец с томатной пастой
5. К обжарке в кастрюле отправить нарезанный кубиками картофель и гречку.

фото 7 гречка перец картошка
6. Залить водой или бульоном. Посолить, поперчить.

фото 8 суп гречневый варим7. В процессе приготовления я решила добавить приправу копченой сладкой паприки.

фото 9 паприка в суп
8. Варить на среднем огне до готовности картофеля и гречки.

фото 10 суп варим крышка
9. В готовый суп отправить нарезанный укроп и дать настояться минимум 30 минут.

фото 11 укроп в суп

Супчик, приготовленный по этому рецепту, получается наваристым, однородным по консистенции и очень вкусным.

суп гречневый с овощами рецепт

Рекомендую положить при подаче сметану. Приятно аппетита!

гречневый суп с овощами фоторецепт

Супы с гречневой крупой нельзя назвать слишком популярными. И это явное упущение. Ведь это блюдо вкусное, сытное и очень полезное. Никаких особых навыков и специального образования его приготовление не требует. Готовить его можно на курином или мясном бульоне. А можно и вовсе сделать гречневый суп с овощами без мяса. Вышеперечисленных свойств блюдо от этого не потеряет.

Гречневый овощной суп с фрикадельками

Самый простой вариант гречневого супа с овощами можно приготовить всего за полчаса. Но это в том случае, если варить его на воде или заранее приготовленном овощном бульоне. Отличным он получится в обоих случаях, но во втором – вкус будет гораздо насыщеннее и ярче. Потребуются такие продукты:

  • вода или овощной бульон – 2,5 л;
  • гречневая крупа – 100-125 г (1/2 стакана);
  • морковка, лук-репка, картошка – по 2 шт. средней величины;
  • болгарский перец – 1/2 шт.;
  • томатная паста – 1 столовая ложка;
  • подсолнечное масло – для обжарки;
  • соль, лавр, перец – по вкусу.
  • фрикадельки из мясного фарша — 150 грамм

Овощи промыть, почистить (если это требуется) и измельчить: морковь – натереть на крупной тёрке, лук и болгарский перец – порезать небольшим кубиком, картофель – порезать кубиком средней величины. Гречку, при необходимости, перебрать и промыть. При желании крупу можно дополнительно прокалить на сухой сковороде. Тогда у супа будет более насыщенный «гречневый» вкус.
В воду или в овощной бульон отправить гречку и картофель, немного посолить. Довести заготовку до кипения и варить 10 мин.
Параллельно на разогретом растительном масле обжарить лук (3 мин.), добавить к нему морковку с болгарским перцем и жарить ещё 3 мин. Затем в зажарку томатную пасту, перемешать. Сковороду накрыть крышкой и потушить смесь на небольшом огне 3-4 мин.

В такой суп можно внести и мясную нотку в виде фрикаделек. Закладывать их надо вместе с зажаркой. 10 минут для готовности небольших мясных шариков вполне достаточно. Фрикадельки можно купить в магазине, а можно приготовить и самостоятельно. Для этого понадобится всего 100-150 г любого фарша и очень мелко порезанная луковица.
Подготовленные овощи отправить в кастрюлю к гречке и картошке. Варить суп с гречкой ещё 10 мин. После этого блюдо досолить по вкусу, сдобрить перцем и добавить лавровый лист. Огонь под кастрюлькой выключить и дать супу настоятся минут 15.

суп с фрикадельками

Вариант супа с грибами

Гречка с грибами – классическое сочетание в русской кухне. Суп с добавлением даров леса получается невероятно ароматным. Впрочем, с магазинными шампиньонами он будет ничуть не хуже. Такой суп состоит из:

  • овощной бульон – 2 л;
  • гречневая крупа – 200 г (стакан);
  • лучок репчатый – 3 шт. средней величины;
  • грибы – 700 г;
  • ядра грецких орехов – 1/2 стакана;
  • дольки чеснока – 4 шт.;
  • соль, а также перец – по вкусу.

Лук и чеснок мелко порубить. Шампиньоны порезать пополам, а затем на пластинки. Гречку при необходимости перебрать и промыть. Можно дополнительно прокалить её на сухой сковороде.
В сотейнике обжарить 2-4 мин. лук и чеснок. Затем выложить к ним грибы и жарить вместе минут 15. После этого отправить смесь в овощной бульон, посолить/поперчить, довести будущий суп до кипения и варить 5 мин., затем всыпать туда подготовленную крупу и готовить ещё 15 мин.
Параллельно на сухой сковородке обжарить измельчённые грецкие орехи. Их добавить в суп в самом конце варки. После чего блюду дать настояться около 15 минут. Подавать суп можно посыпав мелко порубленной зеленью.

суп с грибами

Гречневый суп с овощами в духовке

Удивительно, но суп из гречки можно приготовить даже в духовке. Времени это займёт чуть больше, чем классический способ приготовления первого блюда. Зато трудозатраты сведутся только к подготовке продуктов, которых потребуется (на 1 порцию):

  • вода или бульон – 0,5 л;
  • гречка – 3 столовые ложки;
  • лук-репка – 1/4 головки;
  • грибы – 100-150 г;
  • картошка и морковка – по 1 шт. (небольшого размера);
  • сливочное масло – 15-20 г;
  • соль, а также перец, сушёная зелень и лаврушка – по вкусу.

Картофель, морковь, лук и грибы измельчить: картошку и лук – небольшим кубиком, грибы – не крупно, а морковку – на крупной тёрке. Гречку для супа, если нужно, то перебрать и промыть. Воду вскипятить.
В горшочек положить сначала картофель, затем морковку и лук. Следом всыпать гречку. Продукты посолить, поперчить, добавить ароматные травы и листик лавровый. Затем выложить в кастрюлю для супа грибы. На них положить кусочек масла и залить всё содержимое кипятком.
Горшочек накрыть крышкой и отправить в духовку на час, установив температуру на 180 ºС. Суп-кулеш получается густым, ароматным и очень вкусным.

суп с гречкой в горшочке

Суп с гречкой, картошкой и грибами в мультиварке

Не слишком много возни будет и с приготовлением гречневого супа в мультиварке. В этом случае потребуется самый минимум ингредиентов:

  • вода или овощной бульон – 1,5-2 л;
  • гречневая крупа – 100-125 г (1/2 стакана);
  • грибы – 100-150 г;
  • картошка – 2 шт. (среднего размера);
  • морковка – 1 шт. (средняя);
  • растительное масло – для обжарки;
  • соль, лавровый лист, перец – по вкусу.

Картошку порезать средним кубиком, морковку натереть на тёрке, а лук мелко покрошить. При необходимости, гречку перебрать и промыть.
В чашу мультиварки влить растительное масло, выложить лук с морковкой и готовить в режиме Жарка 7 минут. Затем добавить к овощам картофель, гречку, соль и специи. Залить продукты водой или бульоном. Крышку прибора закрыть и готовить в режиме Тушение 40 мин.

суп в мультиварке

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Пожалуйста, введите ваш комментарий!
пожалуйста, введите ваше имя здесь

97 − 92 =

Сейчас обсуждают рецепт

НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ

ФотоРецепт рекомендует!

Салат «Кролик» на Новый год 2023

Салат "Кролик" на Новый год 2023, вкусные салаты, оформленные в виде кролика на новогодний стол, рецепты с фото Наступает Новый год 2023, символом которого...

ТОП-10 лучших новогодних салатов 2024

Лучшие новогодние салаты 2024: ТОП-10 лучших рецептов в год Дракона Первая ассоциация, которая возникает у многих людей, услышавших названия Оливье и Селёдка под шубой –...

Украшение новогодних салатов 2023 фото

Украшение новогодних салатов 2023 фото идеи с описанием   На новогоднем столе 2023 всё должно быть торжественно и располагать к празднику. Мало приготовить вкусные закуски. Надо...

Как украсить новогодний торт 2023 в домашних условиях

Как украсить новогодний торт 2023 в домашних условиях, фото украшений из шоколада, мастики, карамели Новогоднее настроение – это не только ёлочка, гирлянды, дед мороз и...

Легкие Новогодние салаты 2023 без майонеза

Легкие Новогодние салаты 2023 без майонеза, рецепты с фото, с заботой о фигуре и здоровье   Новогодний стол предполагает изобилие. Обычно так оно и бывает. Зато...

Роллы в домашних условиях

Роллы в домашних условиях пошаговый рецепт с фото, приготовление роллов дома своими руками Ещё совсем недавно роллы в нашей стране считались экзотикой. Сейчас же их...

Салат Царский рулет

Салат Царский рулет с красной рыбой, фото пошагово Хочется удивить друзей и родных в праздничный день необычным блюдом? Отличным решением может стать закусочный салат Царский...

Украшение тортов в домашних условиях для детей

Украшение тортов в домашних условиях для детей легко и просто с фото   Испечь торт для домашнего детского праздника – это только половина дела. На взрослый...

Бутерброды со шпротами на черном хлебе

Бутерброды со шпротами на черном хлебе с чесноком рецепт с фото Классический рецепт бутербродов со шпротами завоевал популярность, потому-что не дорого и очень вкусно....

Украшение салатов, идеи нарезки

Украшение салатов и нарезки в домашних условиях/ фото-идеи с описанием   Даже самый простенький салат можно нарядить таким образом, чтобы он стал главным украшением праздничного стола....

Салаты которые понравятся детям

Салаты которые понравятся детям, рецепты для детского праздника вкусные, полезные и красивые В современной кулинарии нет понятия «детский салат». Конечно, многие источники предлагают своим читателям...

Салаты на Новый год 2023 что готовить новое и интересное в год Кролика

Салаты на Новый год 2023 что готовить новое и интересное Новый год всегда ассоциируется с чем-то новым. Новыми встречами, новыми начинаниями, новыми перспективами. Ну а...

Новогодние салаты с орехами 2023

Новогодние салаты 2023 с орехами вкусные, новые рецепты с фото   Орехи добавляют во многие салаты. Чаще всего это ядра грецкого ореха. Однако в некоторых закусках...

Салаты которые не надо варить и крошить

Салаты которые не надо варить и крошить, рецепты холодных закусок, когда не хватает времени Нехватка времени – основная проблема современного человека. Надо столько всего успеть,...

Салаты вкусные недорогие

Салаты простые и вкусные недорогие на каждый день / Рецепты с фото Что греха таить, у любого человека могут возникнуть сложные времена. Да и если...

Салаты на скорую руку вкусные и простые

Простые салаты, рецепты на скорую руку Сегодня, когда времени катастрофически не хватает, любая хозяйка желает знать как же быстро, вкусно, а самое главное просто приготовить...

Салаты которые можно приготовить с вечера

Cалаты которые можно приготовить с вечера рецепты с фото простые и вкусные В праздничный день у хозяйки хлопот полон рот. Надо и закуски приготовить, и...

Салат на Новый год 2023 сметут со стола первым

Салат на Новый год 2023 сметут со стола первым, новинки рецептов   Если перефразировать героя популярного советского мультфильма, каждая хозяйка, накрывая праздничный, стол хочет услышать: «Дайте...