admin 22 - Июнь - 2018

Оливье с колбасой / Рецепт с фото

Салаты неотъемлемая часть праздничного стола, некоторые уже стали традиционными. Например, «Оливье» для многих символизируется с новогодними торжествами.
Происхождение и состав этого салата имеют долгую и интересную историю. Первоначальный вариант рецепта «Оливье» кардинально отличается от современного по составу. Но, со временем и он претерпел значительные изменения.
Так, вместо отварного мяса стали чаще использовать колбасу. Для «Оливье» лучше подойдёт качественная вареная колбаса, в некоторых рецептах предлагают добавлять изделие со шпиком. Перед нарезкой в салат Оливье, её можно отварить. С остальными продуктами тоже можно экспериментировать: добавляя или убирая некоторые, в зависимости от вкусовых предпочтений.
Для заправки  салата по рецепту мсье Оливье выбирают покупной майонез, или собственного приготовления. Также можно заправить сметаной или йогуртом.

 

Ингредиенты:

  • Колбаса без шпика – 450 г;
  • Горошек консервированный– 170 г;
  • Лук — 1 головка;
  • Яйца – 5 шт.;
  • Морковь – 2 ср. корнеплода;
  • Майонез – опционально;
  • Картошка – 8-10 шт.;
  • Огурцы маринованные – 4 шт.;
  •  

    Как приготовить салат Оливье с колбасой

    оливье картофель морковь1. Предварительно тщательно вымойте картошку и морковь. Отварите их в одной кастрюле в солёной воде (соль добавляется,чтобы картошка не разварилась). Снимите шкурку и порубите на средние кубики. Не нужно делать нарезку слишком мелко, чтобы ваш салат не стал похож на однородную массу.

     

     

     

     

     

    оливье колбаса2. Колбасу также нарежьте на кубики. Добавьте в чашу для салата.

     

     

     

     

     

     

    оливье яйца3. Следом добавляем нарезанные кубиками отварные куриные яйца.

     

     

     

     

     

     

    оливье огурцы4. Маринованные огурчики, измельченные кубиками, также отправляем к другим ингредиентам.

     

     

     

     

     

     

    оливье горошек5. Лук мелко нашинковать, если не хотите, чтобы он хрустел в салате Оливье, обдайте измельченный лук кипятком. С горошка слейте жидкость. Сложите ингредиенты в салатник. Заправить майонезом, посолить по вкусу.

     

     

     

     

     

    Классический салат Оливье с колбасой готов

    Приятного аппетита!

    оливье с колбасой
     

    Оливье со свежим огурцом и зелёным луком

    оливье со свежим огурцомБлагодаря добавлению свежих огурцов и лука, салат получится более свежим и сочным, при этом, оставаясь, такими же узнаваемым.
    Для приготовления понадобится:

    ● колбаса – 450 г;
    ● огурцы свежие – 170 г;
    ● морковь – 100 г;
    ● несколько стрелок лука;
    ● майонез лёгкий – 100 г;
    ● горошек – 180 г;
    ● картошка – 350 г;
    ● яйца – 5 шт.
    ● соль.

    Кубиками нарежьте колбасу и переложите в глубокий салатник.
    Туда же отправьте измельченный мелко огурец.
    Сваренные и очищенные морковь и картошку нарежьте на средние кубики. Переложите в посуду.
    Яйца отварите, и порубите на кубики.
    С горошка слейте жидкость и переложите к остальным продуктам.
    Мелко порубите лук, добавьте в салат Оливье и хорошо перемешайте.
    Посолите и выложите майонез.
    Качественно перемешайте и можно подавать.

     

    Диетический салат «Оливье»

    оливье диетическийЭтот вариант салата Оливье можно приготовить для лёгкого перекуса.

    Ингредиенты:
    ● колбаса куриная – 300 г;
    ● 5 перепелиных яиц.;
    ● картошка – 4 шт.;
    ● 2 свежих огурца;
    ● одна морковь;
    ● маложирная сметана– 80 г;
    ● несколько перьев зеленого лука;
    ● горчица сладкая – 1 ч.л.;
    ● горошек – банка;
    ● соль;
    ● кислый йогурт – 40 г.

    Морковь и картошку отварите, очистите и порубите кубиками.
    Колбасу тоже следует отварить несколько минут, затем нарежьте её кубиками.
    На мелкие кубики порубите огурцы.
    Лук порубите.
    В глубоком салатнике смешайте все продукты и горошек.
    В отдельной посуде приготовьте заправку, смешав йогурт, горчицу, соль и сметану.
    Далее добавьте её в оливье салат и перемешайте.
    Сварите перепелиные яйца, очистите и нарежьте на половинки. Выложите их сверху.
    Для подачи можно использовать зелень и листья салата.

     

    Оливье с грибами

    оливье с грибамиУдачное сочетание основных ингредиентов и жареных грибов придадут оливье салату абсолютно новый вкусовой оттенок.

    Необходимые продукты:
    ● 5 средних картофелин;
    ● колбаса со шпиком – 400 г;
    ● 4 средних маринованных огурца;
    ● 300 г свежих шампиньонов;
    ● морковь – 1 корнеплод;
    ● конс.горошек – 180 г;
    ● луковица;
    ● соль;
    ● майонез – по вкусу;
    ● чёрный молотый перец;
    ● масло подсолнечное – 2 ст.л.

    Вымойте и нарежьте грибы на 4-6 частей, в зависимости от размера. Обжарьте на сковороде с маслом, поперчите и посолите. Пока из можно отложить.
    Картошку и морковь промойте и отварите в подсоленной воде. Остывшие овощи почистите, и нарежьте кубиками.
    Отварные яйца, колбасу и огурцы измельчите также.
    Мелко порубите лук и залейте кипятком, оставьте так до остывания. Хорошо отожмите.
    В подходящей посуде соедините подготовленные продукты и горошек без воды.
    Добавьте соль и майонез. Тщательно перемешайте.

     

    Оливье с яблоком

    оливье с яблокомДобавив в рецепт яблоко, салат получит необходимую кисло-сладкую нотку. Для приготовления лучше использовать зеленые сорта, например, Симиренко или Гренни смит.

    Ингредиенты:
    ● яйца – 4 шт.;
    ● яблоко – 1 ср.шт.;
    ● колбаса без шпика – 300 г;
    ● картошка – 4 шт.;
    ● сметана – 4 ст.л.;
    ● огурцы соленые – 2 шт.;
    ● морковь – 1 шт.
    ● соль;
    ● горошек — ⅔ банки.

    Отварите яйца, очистите и нарежьте на небольшие кусочки.
    Картофель и морковь тщательно вымойте и отварите в солёной воде. Остудите, очистите и нарежьте кубиками.
    Также нарежьте колбасу, огурцы и яблоко. Сложите все продукты в посуду.
    С горошка слейте воду и отправьте в салат.
    Мелко порубите лук и замочите в кипятке. Хорошо отожмите и переложите к остальным продуктам.
    Посолите, добавьте заправку и перемешайте.
    Экспериментируя с классическим составом салата, можно получить совершенно разные вкусовые сочетания.

     

    Видео рецепт «Оливье с колбасой»

    Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями:

    Прокомментировать