Чем заправить овощной салат вместо майонеза, чтобы было вкусно и необычно

 

Когда хочется поставить на стол легкий овощной салат, возникает вопрос , чем заправить овощной салат вместо майонеза. Овощные салаты славятся своей полезностью. Однако это положительное качество моментально пропадает, стоит только заправить такой салатик майонезом. Кто-то скажет, что можно сделать этот соус дома, и что домашний майонез совсем не вреден. И будет прав. Но ведь есть и масса других вариантов вкусных рецептов заправки.

Ингредиенты:

  • Помидоры
  • Огурцы
  • Перец болгарский
  • Зелень
  • Заправка Чим-Чим

Как заправить овощной салат заправкой Чим-Чим

1. Помидоры помыть, просушить и нарезать. Если используйте черри, разрежьте на половинки. Более крупные сорта томатов, можно разрезать на большее количество частей, но не мелко, чтобы дали меньше сока.

овощной салат заправка фото 1

2. Огурчики нарезать пластинками, кожуру удалять не нужно.

овощной салат заправка фото 3

3. Болгарский перец почистить и нарезать соломкой.

овощной салат заправка фото 4

4. Перемешать и добавить немного заправки Чим-чим. Мы специально не выставляем граммовку в этом салате, чтобы вы ориентировались на примерные пропорции. Огурцы, помидоры и перец поровну, например по 300 грамм. А затем заправляете Чим- Чим и пробуйте. Должно получиться немного на вкус немного кисловато. Тогда салат постоит 1 час, овощи впитают заправку и салат станет менее кислый, но зато очень вкусный.

овощной салат заправка фото 6

Через час салат можно подавать к столу. Попробуйте, это очень просто и вкусно!

овощной салат заправка фото 8 (1)

Чем заправить овощной салат без майонеза

Когда речь заходит о заправке салатов, первое что приходит на ум (кроме майонеза) – это сметана и растительное масло. Разумеется, можно просто полить нарезанные овощи этими продуктами и подать к столу. Но лучше приготовить полноценный заправочный соус, который способен обновить и дополнить вкус даже самого простого салата. Впрочем, основой для большинства таких соусов как раз являются сметана и растительное масло.

заправки салата

Заправки на основе сметаны или натурального йогурта

На основе этих продуктов легко получить схожий с майонезом по цвету и консистенции белый соус. Внешне такая заправка выглядит привычно и не ассоциируется у непосвящённых с якобы невкусным правильным питанием.

С лимонным соком

Это самый простой сметанный соус, для которого требуется минимум времени и продуктов:

  • сметана – 200 г;
  • лимон – 0,5 шт.;
  • зелень (любая) – 1 пучок;
  • соль – 0,5 чайной ложки.

С лимона аккуратно снять цедру (тонкий жёлтый слой), не затрагивая белую часть. Из самого плода выжать сок. Зелень мелко порубить. Подготовленные ингредиенты добавить в сметану, соус посолить и тщательно перемешать. Заправка сразу готова к использованию. Хранить её долго не стоит, максимум 10-12 часов.

С горчицей

Такой вариант заправки подойдёт как для простых овощных салатов, так и для сложных – слоёных. Для неё нужно взять:

  • сметана – 200 г;
  • не острая горчица – 1 столовая ложка;
  • желтки варёных яиц – 2 шт.;
  • соль.

Желтки растереть при помощи вилки и смешать со сметаной и горчицей смесь посолить по вкусу. При желании заправку можно слегка взбить.
Данный соус является базовым. Он легко меняется при добавлении дополнительных ингредиентов, таких как:

  1. лимонный сок;
  2. различная зелень;
  3. имбирь;
  4. соевый соус;
  5. хрен;
  6. чеснок.

С огурцом (греческий соус Дзадзики)

Этот соус можно подавать как дополнение к различным блюдам. Хорош он и в качестве заправки для овощных салатов. Для его приготовления нужно:

  • сметана или греческий йогурт – 125-150 г;
  • огурец свежий – 1 шт.;
  • чеснок – 2 дольки;
  • укроп и петрушка – по 0,5 пучка
  • лимонный сок и оливковое масло – по 1 столовой ложке;
  • соль.

Огурец натереть на самой мелкой тёрочке и максимально отжать от сока. Смешать подготовленный продукт с остальными и посолить по вкусу.

С пармезаном

Такую заправку хорошо использовать для приготовления домашней шаурмы или бургеров, а для овощных салатов она просто идеальна. В её состав входят такие продукты:

  • сметана или греческий йогурт – 75-80 г;
  • огурец свежий – 1 шт.;
  • натёртый пармезан – 15-20 г;
  • оливковое масло – 1 столовая ложка;
  • лимонный сок, сушёный чеснок, смесь итальянских трав – по 1 чайной ложке;
  • соль и перец.

Продукты соединить в мисочке и хорошо перемешать ложкой. Посолить и поперчить по вкусу, после чего снова тщательно перемешать.

заправки на масле рецепты

Заправки для овощного салата на основе растительного масла

Заправки на основе растительного масла делают овощные салаты не только вкусными, но и более красивыми. Блестящие от масла овощи эффектно смотрятся на тарелках, одним своим видам вызывая аппетит.

Самый популярный соус «Цезарь», его рецепт смотрите здесь 

С уксусом и горчицей (соус Винегрет)

Данная заправка не зря носит такое название. Ведь изобретена она была специально для классического салата Винегрет. В её состав входят:

  • растительное масло – 6 столовых ложек;
  • уксус (желательно красный винный, но можно и белый яблочный) – 2 столовых ложки;
  • острая и дижонская горчица – по 1 чайной ложке;
  • соль и перец – немного (по вкусу).

Готовится оригинальный Винегрет методом встряхивания. Ингредиенты укладываются в банку, у которой плотно закрывается крышка. Затем банка активно встряхивается до образования непрозрачной эмульсии.

С зеленью

Такую заправку часто называют «зелёным маслом». Зелень для её изготовления можно брать любую. Считается, что самый лучший заправочный соус получается с базиликом или с зелёным луком. Вообще же для данной заправки потребуются:

  • растительное масло – 200 мл;
  • лимонный сок – 1 столовая ложка;
  • зелень (базилик) – 50 г.

Зелень поместить в блендер, влить туда же масло и сок, после чего запустить процесс измельчения. В результате получится ароматная заправка приятного цвета.

С прованскими травами

Заправку для салата можно приготовить не только при наличии свежей зелени, но и из сушёных наборов трав. В частности для прованской заправки можно взять:

  • растительное масло – 75 мл;
  • лимонный сок – 2 столовые ложки;
  • прованские травы – 1 чайная ложка;
  • соль и перец – немного (по вкусу).

Процесс приготовления заправки аналогичен способу, описанному для соуса Винегрет. Ингредиенты складываются в банку и встряхиваются.

Дополнить вкус этой заправки, можно добавив к указанным ингредиентам раздавленную в прессе половинку чесночной дольки и / или небольшое количество каперсов, разрубленных пополам.

***
Выше приведены базовые заправки для овощных салатов. На самом деле каждая хозяйка может придумать собственный вариант подобного соуса. Главное, чтобы его вкус не перебивал вкус самих овощей и нравился тем, кто будет наслаждаться очередным произведением кулинарного искусства.
Приятного аппетита!

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Пожалуйста, введите ваш комментарий!
пожалуйста, введите ваше имя здесь

+ 78 = 79

Сейчас обсуждают рецепт

НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ

ФотоРецепт рекомендует!

Роллы в домашних условиях

Роллы в домашних условиях пошаговый рецепт с фото, приготовление роллов дома своими руками Ещё совсем недавно роллы в нашей стране считались экзотикой. Сейчас же их...

Салат Царский рулет

Салат Царский рулет с красной рыбой, фото пошагово Хочется удивить друзей и родных в праздничный день необычным блюдом? Отличным решением может стать закусочный салат Царский...

Украшение тортов в домашних условиях для детей

Украшение тортов в домашних условиях для детей легко и просто с фото   Испечь торт для домашнего детского праздника – это только половина дела. На взрослый...

Бутерброды со шпротами на черном хлебе

Бутерброды со шпротами на черном хлебе с чесноком рецепт с фото Классический рецепт бутербродов со шпротами завоевал популярность, потому-что не дорого и очень вкусно....

Украшение салатов, идеи нарезки

Украшение салатов и нарезки в домашних условиях/ фото-идеи с описанием   Даже самый простенький салат можно нарядить таким образом, чтобы он стал главным украшением праздничного стола....

Салат Любимый муж

Салат "Любимый муж" рецепт с фото с помидорами, копченой курицей и грибами Салат, который в народе получил название «Любимый муж», относится к так называемым мужским...

Салаты которые понравятся детям

Салаты которые понравятся детям, рецепты для детского праздника вкусные, полезные и красивые В современной кулинарии нет понятия «детский салат». Конечно, многие источники предлагают своим читателям...

Салаты на скорую руку вкусные и простые

Простые салаты, рецепты на скорую руку Сегодня, когда времени катастрофически не хватает, любая хозяйка желает знать как же быстро, вкусно, а самое главное просто приготовить...

Легкие салаты, рецепты

Легкие салаты - рецепты с фото При упоминании слова «салат» у большинства слушателей и читателей возникает ассоциация с тазиком многочисленных мелко нарезанных продуктов, обильно залитых...

Салаты которые не надо варить и крошить

Салаты которые не надо варить и крошить, рецепты холодных закусок, когда не хватает времени Нехватка времени – основная проблема современного человека. Надо столько всего успеть,...

Салаты вкусные недорогие

Салаты простые и вкусные недорогие на каждый день / Рецепты с фото Что греха таить, у любого человека могут возникнуть сложные времена. Да и если...

Соус для заправки салата из свежих овощей

Соус для заправки салата из свежих овощей/ Рецепты, основы и хитрости приготовления Овощные салата вкусны и полезны, но, к сожалению, даже самые вкусные блюда могут...

Салаты которые можно приготовить с вечера

Cалаты которые можно приготовить с вечера рецепты с фото простые и вкусные В праздничный день у хозяйки хлопот полон рот. Надо и закуски приготовить, и...

Салаты к шашлыку на природе

Салаты к шашлыку на природе рецепты с фото простые и вкусные Сочный салат из свежих овощей – это самая лучшая закуска и гарнир к шашлыку....