Как приготовить гречку вкусно и просто

В нашей семье любят гречку, приготовленную по данному рецепту. Она получается сочной, рассыпчатой, действительно вкусной. Даже младший сын, капризуля в еде, уплетает “за обе щеки”. Мне нравится этот рецепт тем, что он простой и требует немного ингредиентов, которые можно найти практически в любом уютном доме. Мясо можно использовать то, которое любите или готовить вовсе без мяса. Хорошо и быстро готовится курица и свинина. Также нам потребуется репчатый лук и свежая морковь, пару долек чеснока. Главный ингредиент – сухая гречневая крупа. Вот и всё. А дальше, главное правильно приготовить. Есть несколько секретов, например, чеснок, который нужно воткнуть в верхний слой каши за 5 минут до готовности. Именно в это время все ингредиенты отдали свой вкус блюду и ароматы перемешались в один, а чеснок его усилит. Мы готовим крупу в казане, так она получается более вкусной, поскольку томится при определенной температуре, равномерно прогревается. Но, можно приготовить данное блюдо в обычной толстостенной сковороде.

Категория: Каши, гарниры Время приготовления: 40 минут
Калорийность на 100 г:
240 ккал
Жиры:
6,25 г
Белки:
13,58 г
Углеводы:
34,62 г

как вкусно приготовить гречку рецепт
 

Ингредиенты:

  • Гречневая крупа – 800 грамм
  • Лук репчатый – 1 головка
  • Морковь свежая – 1 шт
  • Мясо (по желанию) – 500 грамм
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Соль, перец, специи (по вкусу)
  • Растительное масло – для жарки

 

Как приготовить вкусную гречку

1. Лук почистить и нарезать кубиками. Морковь почистить и натереть на крупной терке (можно нарезать, будет еще вкуснее). Казан или толстостенную сковороду поставить на огонь. Налить растительное масло на дно, примерно 4 ст.л. Когда масло раскалится, отправить в казан измельченные лук с морковью.

 

лук морковь казан

2. Мясо нарезать кубиками.

нарезать мясо

 

 

3. Когда лук станет прозрачным, но не начнет еще зажариваться, заложить в казан нарезанное мясо. Важно, на этом этапе не надо добавлять соль, тогда мясо быстрее приготовится и останется сочным.

мясо с луком морковью

4. Убавить огонь до среднего (ближе к минимуму), закрыть крышку и тушить. Время приготовления в зависимости от выбранного вида мяса будет разным. Свинину и курицу с луком и морковью нужно обжаривать 20-25 минут. Говядину 25-30 минут, затем налить 1/3 стакана воды и тушить под закрытой крышкой еще 20 минут.

мясо в казане

5. Мясо достаточно готово, когда оно пусть и не тает по рту, но на срезе нет цвета сырого мяса и легко жуется. В этот момент можно добавить соль, перец черный молотый душистый и другие специи по вкусу. Какие специи подходят к разным видам мяса, мы рассказывали в этой статье.

специи в казан с мясом

6. Гречневую крупу промыть и засыпать в казан поверх мяса. Очень важно – не перемешивать! Гречка должна накрыть мясо с луком и морковью, как при приготовлении плова. Залить водой (прохладной), чтобы она покрыла крупу и возвышалась над поверхностью на 3 см. Старайтесь заливать воду в казан аккуратно, чтобы струя не подняла мясо со дна на поверхность. В процессе приготовления, кгречка разбухнет и образует плотный слой, мясо с овощами будут тушится на дне и отдавать весь аромат, прописывая блюдо.

бульон в казане гречка

7. Готовить на среднем (ближе к медленному) огне, под закрытой крышкой. Она должна медленно томиться. Периодически проверяйте количество жидкости. Если она выпарилась, а гречка еще не готова, доливайте 0,5-1 стакан воды.

гречка тушится в казане

8. В среднем готовится 20-30 минут. За 5 минут до готовности (когда крупа достаточно разваристая, мягкая и жидкость практически выпарилась) добавьте чеснок. Разрежьте вдоль на 4 части каждый зубчик, и не нарушая особо поверхностный слой, воткните чеснок, как показано на фото. Чеснок является естественным природным усилителем вкуса и аромата, поэтому разумно его добавлять именно в конце готовки, когда все ингредиенты отдали свои соки блюду.

Готовое блюдо снять с огня, перемешать (обратите внимание! перемешивать можно уже готовое блюдо), накрыть крышкой. Можно подавать к столу сразу после приготовления, но гречка станет еще вкуснее, если постепенно остынет в казане под крышкой.

чеснок в гречку

Вкусная гречка готова

Приятного аппетита!

 
как вкусно приготовить гречку рецепт
 

Как вкусно приготовить постную гречневую крупу с томатом

гречка вкусно с томатомГречку, по вышеописанному рецепту можно приготовить и без мяса. В этом случае, рекомендуем вам добавить томаты. Такое блюдо насытит семью во время постных дней. А на первое предлагаем сварить вкусный гречневый суп без мяса.

  • Гречневая крупа – 1 стакан
  • Морковь – 1 средний корнеплод
  • Лук репчатый – 1 головка
  • Помидоры – 2 средних плода
  • Томатная паста – 2 ст.л
  • Соль, перец черный молотый – по вкусу
  • Вода – 400 мл
  • Подсолнечное масло – для жарки.

На разогретой сковороде с растительным маслом (1-2 ст.л) нужно пассеровать лук, нарезанный мелкими кубиками и измельченную на крупной терке морковь. Когда лук станет прозрачным, примерно через 3 минуты, добавить в сковороду нарезанные кубиками помидоры. Потушить овощи в сковороде под крышкой на среднем огне около 5 минут.

Гречку промыть и засыпать поверх овощей в сковороду.

400 мл воды вскипятить и размешать с томатной пастой. Добавить в воду соль и перец по вкусу.

Залить гречку с овощами “томатной водой”. Поставить самый маленький огонь. Готовить 20-25 минут. Когда вся жидкость впитается, проверить гречку на готовность.

 

Видео – рецепт “Как вкусно приготовить гречку”

Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями:

Прокомментировать


<© 2014-2020. Сайт Фоторецепт. Все оригинальные материалы являются собственностью их авторов и нашего сайта. Использование материалов без согласования с администрацией сайта и без указания активной ссылки запрещено!>
Яндекс.Метрика