Ржаные блины / Рецепт с фото

Блины на ржаной муке получаются более ароматными и сытными, чем из пшеничной. Ну и конечно они значительно полезнее. Ржаная мука содержит сложные углеводы, а значит выдает энергию организму медленно, но длительное время. Позитивного и энергетического заряда вам хватит минимум на 2 часа. Поэтому изделия из ржаной муки рекомендованы в питании людей страдающих сахарным диабетом. А если и белый сахар заменить на тростниковый или фруктозу, можно лакомиться без особого вреда для здоровья.

СОДЕРЖАНИЕ

 

Ингредиенты:

печать рецепта

  • Мука ржаная — 1 стакан (250 грамм).
  • Молоко — 0,5 литра
  • Яйца куриные — 3 штуки
  • Масло растительное — 1/3 стакана
  • Сахар — 1 столовая ложка
  • Соль, сода – по щепотке
  •  

    Как испечь блины из ржаной муки

     
    три яйца1. Яйца вбить в емкость для замеса теста.

     

     

     

     

     

     

    яйца сахар сода2. Всыпать сахар (мы использовали тростниковый) соль, соду.

     

     

     

     

     

     

    молоко в блины ржаные3. Влить 1/3 стакана растительного масла. Затем стакан молока. Перемешать.

     

     

     

     

     

     

    ржаную муку в тесто4. Постепенно всыпать стакан ржаной муки и перемешать, чтобы не было комков.

     

     

     

     

     

     

    ржаное тесто для блинов5. Готовое тесто для ржаных блинов.

     

     

     

     

     

     

    смазываем сковороду6. Прежде чем выпекать ржаные блины, подготовьте сковороду. Ее нужно хорошенько разогреть. Затем почистить маленькую картофелину, разрезать ее напополам (это способ моей бабушки, при нем блины никогда не прилипают к сковороде). Насадить половинку картофелины на вилку, обмакивать в растительное масло и смазывать сковороду. Таким образом расход растительного масла вас приятно удивит и блины получаться в меру жирные.

     

     

     

     

    жарим ржаные блины7. Выливаем на сковороду немного теста, наклоняя сковороду в стороны по кругу, распределяем тесто равномерно по дну сковороды. Старайтесь определить количество теста (размер поварешки), чтобы ржаные блины получились как можно тоньше. Жарим блинчики с двух сторон, переворачиваем, когда края зарумянились (см. фото).

     

     

     

     

    Вкусные блины из ржаной муки готовы

    Приятного аппетита!

    блины из ржаной муки рецепт с фото

    ржаные блины с маслом

    Ржаные блины на молоке с маслом

    блины из ржаной муки на молокеДля того чтобы сделать ржаной блины на молоке надо будет обзавестись следующим набором продуктов:

    • ржаная мука – 200 г (можно взять ржаной и пшеничный продукт в одинаковых пропорциях);
    • молоко – 2 стакана (примерно 400 мл);
    • куриные яйца – 3 шт.;
    • масло – 50 г (лучше сливочное, однако можно использовать спред или маргарин);
    • сахар – по вкусу;
    • соль – по вкусу;
    • растительное масло – для поджаривания.

    Любым способом взбить вместе с сахаром куриные яйца. В смесь всыпать половину просеянной муки и хорошенько размешать. Затем добавить оставшуюся муку, влить тёплое (не горячее) молоко с растопленным в нём сливочным маслом, посолить и снова перемешать. Тесто готово. А жарить блины надо на заранее разогретой сковородке, которую слегка смазать растительным маслом.

    Ржаные блины на кефире

    блинчики на кефиреПрактически также делаются и ржаные блины на кефире. По сути, отличие заключается лишь в рецептуре:

    • мука ржаная – 200 г (можно взять равные количества ржаного и пшеничного продукта);
    • кефир – 2,5 стакана (примерно 500 мл);
    • яйца куриные – 2 шт.;
    • масло – 50 г (лучше сливочное, однако можно использовать спред или маргарин);
    • сода – примерно половина чайной ложки;
    • сахар – по вкусу;
    • соль – по вкусу;
    • растительное масло – для поджаривания + 2 столовых ложки для теста.

    Приготовить тесто можно тем же способом, что и в предыдущем рецепте. А можно поступить и иначе. В миске смешать муку соль и соду. В центре мучной горки сделать небольшое углубление, в которое влить взбитую смесь из яиц, сахара и половины объёма кефира. Всё тщательно перемешать. Добавить оставшийся кефир и оба вида масла. При этом сливочное масло предварительно надо растопить. Всё снова помешать и можно отправляться к плите, чтобы жарить блины.

    Ржаные блины на воде

    ржаные-блиныТут технология приготовления теста для блинов уже несколько другая. Но сначала об ингредиентах:

    • мука ржаная – 120 г;
    • вода минеральная – 240 мл (можно взять и обычную, но на минеральной блины получаются пышнее);
    • яйца – 2 шт. (одно целиком и один белок);
    • сахар – по вкусу, хотя можно и вообще не добавлять;
    • соль – по вкусу;
    • растительное масло – для поджаривания + 2 столовых ложки для теста.

    На плите слегка подогреть воду. Яйцо и белок второго яйца хорошенько взбить и всыпать в образовавшуюся пену половину муки. Хорошо перемешать, влить воду, масло, добавить соль, оставшуюся муку и снова перемешать. Тесто должно постоять минут 15-20, и только после этого можно разогреть сковородку, смазать маслом и начать жарить блины.

    Ржаные блины диабетические

    блины для диабетиковНу и в заключении обещанный рассказ о блинах из ржаной муки для людей, страдающих диабетом. Никаких особых хитростей в их приготовлении нет. Да и продукты нужны, в общем-то, те же самые:

    • мука ржаная – 230 г;
    • молоко 0,5% жирности – 220 мл, примерно 1 стакан (можно использовать соевый продукт);
    • яйца – 1 шт.
    • маргарин обезжиренный – 30 г;
    • сахарозаменитель – по вкусу;
    • растительное масло – для поджаривания.

    Тесто для таких блинов готовится стандартным образом. Все ингредиенты отправляются в одну посуду и смешиваются. В последнюю очередь в массу добавляется растопленный, но не горячий маргарин. Жарка блинов производится тоже стандартным образом.

    Видео рецепт блинов из ржаной муки

    Предыдущая статьяКотлеты с фаршем и кабачком
    Следующая статьяЗаливной пирог с фаршем

    2 КОММЕНТАРИИ

    1. Вкус ржаных блинов я помню ещё с детства, когда ездила к бабушке в деревню. Она вынимала из русской печки большую чугунную сковородку, а мы, внучата, тут же расхватывали горячие блинчики.
      Сегодня я пеку их своей семье. Мы любим тонкие, с начинкой или без. Они хороши в любом виде. Готовлю блинчики так же, как описано здесь в первом рецепте – на молоке.
      Мы больше всего любим начинять блины творожной массой. Творог покупаю на рынке из настоящего домашнего коровьего молока. К нему я добавляю яйцо, ванильный сахар, изюм.
      Блины получаются очень сытные. На завтрак съесть пару таких блинов – и до обеда забываешь о еде.

    ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

    Please enter your comment!
    Please enter your name here

    Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

    Сейчас обсуждают рецепт

    Как правильно пожарить бананы на сковороде

    Жареные бананы на сковороде, рецепты с фото Бананы – очень вкусные и полезные ягоды. Да, да! Именно ягоды, поскольку имеют характерное для ягод «тройное» строение:...

    НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ

    Хачапури рецепт приготовления в домашних условиях

    Хачапури как приготовить в домашних условиях Вкусное традиционное блюдо радушных грузинских хозяюшек - хачапури по аджарски, о том как правильно его приготовить в домашних...

    Начинки для пирожков жареных на сковороде

    Начинки для жареных пирожков Хотите порадовать домочадцев вкусными пирожками жареными на сковороде, рассмотрите варианты начинки и правила их приготовления. С чем делают жареные пирожки? Каких-то ограничений именно...

    Как испечь батоны в домашних условиях

    Как испечь батоны дома/ Рецепт с пошаговыми фото Дома можно приготовить вкусные хлебобулочные изделия. И для этого совсем не обязательно иметь на кухне хлебопечку. Достаточно...

    Быстрые пончики

    Быстрые пончики/ Рецепт с фото В домашних условиях можно приготовить быстрые пончики и вкусно накормить близких людей. Блюдо это калорийное, жирное и совсем не диетическое,...

    Пирог с рисом и рыбными консервами

    Пирог с рисом и рыбными консервами/ Рецепт с фото   Большой, аппетитный пирог с рисом и рыбными консервами – прекрасный вариант для семейного завтрака или ужина....

    Макаруны (Макарон) в домашних условиях рецепт

    Макарон в домашних условиях пошаговый рецепт с фото Макарун, макаронс - так часто у нас называют маленькие миндальные пирожные, которые в действительности имеют другое название....