admin 19 - Декабрь - 2014

Оладьи из кабачков с зеленью и фаршем/ Рецепт с пошаговым фото

Такое блюдо, как оладьи из кабачков с зеленью и фаршем,  прекрасное дополнение к столу, тем более, что сочетание данных продуктов очень хорошо для тех, кто хочет оздоровить почки и желудок. Кабачки невероятно гармонируют и с петрушкой, и укропом, и базиликом, а в сочетании с приправами, пряностями, радуют и рецепторы. Главное, правильно подойти к приготовлению и подготовке ингредиентов для того, чтобы оладьи из кабачков получились и вкусными, и, конечно же, красивыми.

Ингредиенты:

Кабачки — 1 крупный или 2 маленьких

Фарш мясной — 300 грамм

Зелень (укроп, петрушка, базилик и т.п)

Чеснок — 3 зубчика

Яйцо куриное — 1 штука

Мука — 0,5-1 стакана

Масло растительное — для обжарки

Специи: соль, перец черный молотый, карри (по желанию)

 

Как приготовить оладьи из кабачков

1 почистить кабачки1. Кабачки почистить  (снять кожуру, удалить семена и мякоть, срезать плодоножку). Натереть на крупной терке. Посолить (так кабачки быстрее дадут сок). Оставить на 5 минут. 

 

 

 

 

 

4 отжать сок с кабачков2. Затем отжать выделившейся сок из кабачков. 

 

 

 

 

 

 

 

фарш кабачки яйцо зелень3. Фарш (можно использовать любой) смешать с кабачками, мелконарубленой зеленью и чесноком, вбить яйцо. 

 

 

 

 

 

 

фарш для оладей мука4. Затем постепенно всыпать муку и перемешивать, пока масса не станет такой, как густая сметана.  

 

 

 

 

 

оладьи из кабачка с зеленью жарим5. При помощи ложки выкладывать оладьи из кабачка на разогретую сковороду с растительным маслом. Обжаривать с двух сторон до румяной корочки на среднем огне. Выкладывать на бумажное полотенце, чтобы оладьи отдали лишнее масло. Подавать со сметаной. 

 

 

 

 

 

Вкусные оладьи из кабачков с фаршем и зеленью готовы

Приятного аппетита!

оладьи из кабачка с фаршем и зеленью

 

Оладьи из кабачка с зеленью

Прекрасное время – сезон овощей. Мало того, что пользы и витаминов в этот период можно набраться множество, да ещё и вкусные рецепты изобретать и изготавливать свободно и экономно.

Немного о хитростях приготовления:

Чтобы оладьи получались нежнее и менее калорийные, следует снимать шкурку, используя лишь мякоть. Этот же способ используют, если кабачок или цукини уже не молоденькие.

Если вы хотите, чтобы измельчённая смесь ингредиентов держалась лучше, в случае, если нет яйца или вы хотите приготовить низкокалорийные оладьи из кабачка и зелени без муки, нужно как следует отжать уже натёртые кабачки, особенно после того, как они пустят немножко и пустят сок. Так же, чтобы сок цукини не пустили ещё больше, посолить уже измельчённые ингредиенты нужно непосредственно перед жаркой. От соли кабачки начинают ещё больше «плакать».

Рецепт: Оладьи из кабачка и зелени «чесночные»

  • Кабачок – 3 крупные штуки.
  • Мука – 3-4 ложки столовые.
  • Чеснок – головка, крупная.
  • Зелень укропа – 1 пучок.
  • Яйца – 2-3 штуки.
  • Соль и чёрный перец – кладите на вкус.

Для того чтобы приготовить оладьи из кабачков, нужно вымыть сам кабачок, натереть его на тёрке или использовать комбайн. Оставить и подождать несколько минут, а пока приступить к разделке зелени – нарубите мелко укроп.

Чеснок нужно очистить и помыть, пропустить через пресс или просто мелко нарезать.

В миске смешать яйца с солью и приправами, взбить, туда класть укроп и чеснок, перемешать. Затем отжимает кабачок, опускаем в массу и перемешиваем. Сразу же добавляем муку и перемешиваем снова.

Разогреваем сковородку и жарим оладьи из кабачков с зеленью по 3 минуты с каждой стороны. Можно накрыть крышкой тогда, когда оладушек поджариться с одной стороны, чтобы с другой прошёл паром и приготовился внутри.

Рецепт:  Оладьи из кабачка с зеленью «сырные» по-гречески

  • Кабачок – 3 штуки.
  • Сыр твёрдый – 50 граммов.
  • Луковица – 1 штука, крупная.
  • Яйцо – 2-3 штуки.
  • Укроп и зелёный лук (перья) – по полпучка.
  • Чеснок – 3 зубца.
  • Мука – 3 ложки столовые.
  • Булка белая – 1 штука.
  • Молоко – чтобы вымочить булку.
  • Соль и чёрный перец.

Подготовим овощи: кабачок вымоем и снимем шкурку, удалим семечки, если есть. Лук и чеснок очистим и очень мелко нарубим. Для того, чтобы оладьи из кабачков получились однородными и приятной консистенции, лучше лук и чеснок рубить очень мелко, можно даже натереть. Зелень помоем и обсушим, так же мелко нарубим.

Натираем сыр на крупной тёрке. А булку вымочим в молоке, затем отожмём и измельчим вилкой или блендером. 

Яйца будем взбивать с солью и перцем, затем кладём туда муку, взбиваем до однородности. Опустим в яичную смесь зелень, перемешаем, затем сыр, чеснок и лук, булку. В последнюю очередь кладём кабачок, предварительно отжав его. Теперь делаем оладушки и жарим на оливковом масле до корочки на среднем огне до готовности (по несколько минут с обеих сторон).

Популярные рецепты с похожими ингредиентами:

Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями:

Прокомментировать


Хочу Всё Знать. Полезные Советы