Манты с квашеной капустой/ Рецепт с пошаговым фото
Манты с квашеной капустой получаются очень сочными. А о пользе квашеной капусты давно всем известно. Поэтому сегодня представляем вам рецепт, в котором начинкой для мантов будут служить квашеная капуста, мясной фарш и лук.
Ингредиенты:
Фарш мясной (свинина + говядина) – 500 кг.
Капуста квашеная – 300 грамм
Лук репчатый – 2 штуки
Чеснок – 3 зубчика
Растительное масло – 3 ст. л.
Специи: соль, перец черный молотый.
тесто для мантов:
Мука (лучше двух сортов, чтобы тесто было мягкое) – 2 стакана
Вода – 1 стакан
Яйцо куриное – 1 штука
Соль – 1/4 ч.л
Как приготовить манты с квашеной капустой
1. Для начала приготовим тесто для мантов. Для этого в чашку наливаем воду, добавляем соль, вбиваем яйцо и хорошо все перемешиваем. Кстати, яйцо можно и не добавлять. Затем постепенно всыпаем муку и замешиваем мягкое эластичное тесто. По консистенции тесто для мантов очень похоже на пельменное. Оно не должно прилипать к рукам, но и не должно быть слишком густым. Готовое тесто накрываем влажным полотенцем и даем постоять некоторое время (пока готовим начинку для мантов).
2. Капусту, если она сильно кислая, промыть под проточной водой и хорошо отжать. Слегка обжарить на растительном масле.
3. Лук и чеснок почистить и нарезать мелкими кубиками.
4. Смешать фарш, капусту и лук с чесноком. Добавить специи по вкусу. Готовый фарш слегка отбить, чтобы он стал более однородным.
5. Стряпаем манты с квашеной капустой. Раскатываем лепешки толщиной 1 мм. Внутрь выкладываем начинку. Заворачиваем манты любым удобным вам образом. Готовим манты в мантоварке 30-40 минут.
Вкусные, сочные манты с капустой готовы
Приятного аппетита!
