Котлеты с фаршем и капустой

Котлеты с фаршем и капустой (свежей, соленой, квашеной)/ Рецепты с фото

Приготовить котлеты с фаршем и капустой по этому рецепту можно используя как свежую капусту, так и квашеную или соленую. Разница лишь в подготовке капусты, перед тем как ее добавить в фарш. Котлеты с капустой и фаршем получаются очень сочными и мягкими. Обязательно разнообразьте свой обыденный рацион этим блюдом. 

Ингредиенты:

для котлет:

Фарш мясной – 500 грамм

Капуста – 200-300 грамм

Лук репчатый – 1 головка среднего размера

Чеснок – 4 зубчика

Яйцо куриное – 1 штука

Мука – 100 грамм + 50 грамм для обвалки котлет

Масло растительное – для обжарки

Специи: соль, перец черный молотый, карри (по желанию).

 

для соуса:

Зелень (базилик, укроп, петрушка) – 2-3 веточки

Сметана – 100 грамм

Бульон – 250 мл

Мука – 1 ст.л

Чеснок – 1 зубчик

Соль – по вкусу

 

Как приготовить котлеты с фаршем и капустой

 

1 капуста для котлет1. Для начала подготовим капусту. Свежую капусту нужно измельчить на комбайне и отжать сок. Соленую или квашеную капусту нужно промыть в дуршлаге под струей прохладной воды.

 

 

 

 

 

лук для картофельной запеканки2. Лук почистить, нарезать мелкими кубиками и слегка обжарить на сковороде с небольшим количеством растительного масла. 

 

 

 

 

 

 

4 нарезать чеснок3. Чеснок почистить. Измельчить.  

 

 

 

 

 

 

4 специи в фарш для котлет с капустой4. Мясной фарш, прежде чем смешивать с другими ингредиентами, лучше “отбить”. Для этого нужно приподнять колобок фарша на уровне 20 – 30 см от дна глубокой миски, и бросить его с силой обратно в миску. Повторить 5 – 7 раз. Эта процедура делает фарш пышным, однородным, эластичным, он лучше поддается лепке, держит форму и сохраняет сочность внутри котлеты.  

Смешать фарш, капусту, лук, чеснок. Вбить яйцо. Добавить специи.

 

 

 

 

6 мука в фарш для котлет с мясом и капустой5. Добавить муку, вновь перемешать.

 

 

 

 

 

 

7 котлета из фарша и капусты6. Сформировать котлеты из готового фарша с капустой. Обвалять их со всех сторон в муке. 

 

 

 

 

 

 

8 обжариваем котлеты с фаршем и капустой7. Обжарить котлеты на разогретой сковороде с растительным маслом, с обеих сторон до золотистой корочки. Крышкой сковороду не накрывать, иначе котлеты развалятся!

 

 

 

 

 

 

9 котлеты с фаршем и капустой8. Котлеты с фаршем и капустой можно жарить на медленном огне до полной готовности. Или обжарить, а затем немного потушить в соусе. 

 

 

 

 

 

11 соус для котлет с фаршем и капустой9. Приготовим соус для котлет. Свежую зелень и чеснок нужно мелко нарубить. В стакан холодного бульона (если нет мясного бульона, используйте обычную воду) добавить сметану. Перемешать. Затем добавить муку и щепотку соли. Перемешать вилкой, чтобы не было комочков. Всыпать зелень. Наши котлеты с фаршем и капустой должны тушиться в соусе, поэтому он не должен быть слишком густым. 

 

 

 

 

12 котлеты с фаршем и капустой в сметанном соусе10. Выкладываем обжаренные котлеты обратно на сковороду. Заливаем соусом. Накрываем крышкой и тушим около 10-15 минут, до полной готовности мяса и капусты. Если соус слишком загустел, добавляем воды. 

 

 

 

 

 

Вкусные котлеты с фаршем и капустой готовы

Приятного аппетита!

 

котлеты с фаршем и капустой рецепт

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

Салат “Бык” новогодний

Салат новогодний Бычок/ Рецепт с фото   На новогоднем столе 2021 должен стоять салат, украшенный символом Быка. Мы предлагаем любимый в нашей семье рецепт с красной...

НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ

Хачапури рецепт приготовления в домашних условиях

Хачапури как приготовить в домашних условиях Вкусное традиционное блюдо радушных грузинских хозяюшек - хачапури по аджарски, о том как правильно его приготовить в домашних...

Начинки для пирожков жареных на сковороде

Начинки для жареных пирожков Хотите порадовать домочадцев вкусными пирожками жареными на сковороде, рассмотрите варианты начинки и правила их приготовления. С чем делают жареные пирожки? Каких-то ограничений именно...

Торт закусочный

Торт закусочный бургерный/ Рецепт с фото   Закусочные торты (бургерные) подают к столу вместе с салатами и холодными закусками. Несладкий бисквит, приготовленный по особому рецепту и...

Как испечь батоны в домашних условиях

Как испечь батоны дома/ Рецепт с пошаговыми фото Дома можно приготовить вкусные хлебобулочные изделия. И для этого совсем не обязательно иметь на кухне хлебопечку. Достаточно...