Как пожарить филе трески на сковороде вкусно и сочно с корочкой в муке, рецепт с фото

Чтобы приготовить вкусное и сочное филе трески на сковороде, нужно придерживаться нескольких простых правил. Для начала разморозьте замороженное филе, оставив его в холодильнике на ночь. Затем нарежьте рыбу кусками толщиной 2,5-3 см – так они быстрее и равномернее прожарятся (если вы не купили ее уже в брикете, нарезанную стейками).

Ингредиенты:

  • Филе трески — 1 кг
  • Мука пшеничная — 100 грамм
  • Соль — щепотка
  • Масло, чтобы пожарить рыбу на сковороде

Как правильно жарить филе трески, пошагово

Обсыпьте каждый кусочек с двух сторон соленой мукой – это поможет образовать сочную хрустящую корочку во время жарки. Для панировки лучше использовать пшеничную муку, но подойдет и кукурузная или рисовая. Также можно жарить рыбу в кляре, рецепты здесь.

филе трески в муке

Теперь разогрейте сковороду и влейте в нее немного растительного масла – подсолнечного или оливкового. Как только масло разогреется, аккуратно выложите в сковороду кусочки обвалянного в муке филе трески. Оставляйте пространство между стейками, чтобы удобно было переворачивать лопаткой.

обжариваем треску с одной стороны

Обжаривайте рыбу с одной стороны на среднем огне (немного ниже среднего) примерно 7-10 минут до появления золотистой корочки. Затем переверните кусочки на другую сторону и накройте сковороду крышкой. Дожаривайте филе трески под крышкой еще 5-7 минут.

4 кусочка филе трески на сковороде

Готовность можно проверить вилкой – рыба должна быть мягкой внутри, легко разламываться и цвет должен стать белый (вареной рыбы), а не сырой. Можно проверить разломив пополам один кусочек.

как проверить готовность жареной рыбы

Обжаренная в муке с двух сторон треска получится сочной, мягкой и очень вкусной! Подавайте ее с лимоном, свежими овощами или зеленым салатом.

как пожарить филе трески

При жарке важно выбирать кусочки филе одинаковой толщины и жарить с одной стороны чуть дольше, чем с другой. Также следите, чтобы масла в сковороде было немного, иначе вместо обжаривания получится тушение. Используйте огонь чуть ниже среднего, чтобы рыба прожарилась, но не подгорела.

Следуя этим простым рекомендациям, вы сможете быстро и вкусно приготовить филе трески на сковороде. Хрустящая корочка снаружи и сочное нежное мясо внутри – идеальное блюдо для ужина всей семьей! Попробуйте также добавить к треске лимон, травы или специи – это придаст ей новые интересные вкусовые оттенки.

кусочек трески на разломе жареная

Как правильно разморозить стейки из трески

Размораживать стейки из рыбы рекомендуется максимально бережно, чтобы сохранить структуру мяса и не испортить продукт. Вот несколько советов для правильного размораживания:

  1. Используйте естественный метод — оставьте замороженный стейк в оригинальной упаковке на нижней полке холодильника примерно на сутки. Так мясо будет медленно набирать температуру.
  2. Не кладите рыбу без упаковки прямо на полку, а используйте для этого глубокое блюдо или тарелку, чтобы предотвратить вытекание сока.
  3. Ни в коем случае не размораживайте стейки в микроволновке или теплой воде — резкий перепад температур испортит мясо.
  4. Помните, что морепродукты очень нежные. Размораживание в тёплой воде или сухим способом приведёт к потере сочности и изменению консистенции.
  5. Если вам нужно разрезать мясо замороженным, оставьте его немного подмерзшим — так будет проще нарезать аккуратные кусочки.

Следуя этим простым советам при размораживании, вы сможете сохранить качество и свежесть рыбных стейков. А благодаря правильному процессу они будут максимально сочными и вкусными в готовом блюде.

кусочки рыбы

Почему филе трески при жарке на сковороде разваливается

  • Не передвигайте куски по сковороде, а аккуратно поворачивайте саму сковороду для равномерного обжаривания. Это поможет не нарушить структуру мяса.
  • Старайтесь переворачивать треску не чаще 1-2 раз. Чрезмерное вмешательство приведёт к разрушению рыбы.
  • Жарьте на среднем огне, чтобы мясо прожарилось равномерно, не подгорело снаружи и осталось сочным внутри.
  • Используйте сковороду с антипригарным покрытием из керамики, титана или с тефлоновым слоем, чтобы мясо не прилипало.
  • Если треска начинает крошиться, можно слегка обвалять куски в муке или яйце перед жаркой — это скрепит их.

Следуя этим несложным рекомендациям, вы сможете приготовить аппетитное жареное филе трески, которое не потеряет свою форму и сохранит сочность.

жареное филе трески

Польза жареной трески

Жареная треска является источником ценных питательных веществ и витаминов, необходимых для поддержания здоровья. Вот основные преимущества употребления этой рыбы:

  • Треска богата фосфором, калием, кальцием, цинком, йодом и другими минералами, укрепляющими кости, нервную систему, сердце и иммунитет.
  • Она содержит полный набор аминокислот, в том числе незаменимых, которых нет в таком количестве в мясе. Это делает треску ценным диетическим продуктом.
  • Витамины группы B, содержащиеся в рыбе, улучшают работу головного мозга и обмен веществ.
  • Треска богата омега-3 жирными кислотами, полезными для сердца и сосудов. Они помогают снизить уровень холестерина.
  • Низкая калорийность делает эту рыбу отличным диетическим блюдом для тех, кто следит за весом.

Однако при жарке в большом количестве масла треска теряет часть полезных свойств. Лучше готовить её на пару, на гриле или запекать в духовке. Так она сохранит все витамины и минералы.

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Пожалуйста, введите ваш комментарий!
пожалуйста, введите ваше имя здесь

86 + = 93

Сейчас обсуждают рецепт

НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ

ФотоРецепт рекомендует рецепты

Как правильно мариновать шашлык из свинины, рецепты с фото

Как правильно мариновать шашлык из свинины по-кавказски, сочный, мягкий, вкусный рецепт   В современном мире выход или выезд на природу без ароматного шашлыка уже практически немыслим....

Украшение салатов, идеи нарезки с пошаговыми фото

Украшение салатов и нарезки в домашних условиях/ фото-идеи с описанием   Даже самый простенький салат можно нарядить таким образом, чтобы он стал главным украшением праздничного стола....

Роллы в домашних условиях

Роллы в домашних условиях пошаговый рецепт с фото, приготовление роллов дома своими руками Ещё совсем недавно роллы в нашей стране считались экзотикой. Сейчас же их...

Шашлык из окорочков рецепт

Шашлык из окорочков рецепт/ Маринады для окорочков Шашлык из куриных окорочков давно пользуется популярностью. Прежде всего, из-за экономии средств и времени. Мясо курицы готовиться и...

Салаты к шашлыку на природе рецепт

Салаты к шашлыку на природе рецепты с фото простые и вкусные Сочный салат из свежих овощей – это самая лучшая закуска и гарнир к шашлыку....

Бутерброды со шпротами на черном хлебе

Бутерброды со шпротами на черном хлебе с чесноком рецепт с фото Классический рецепт бутербродов со шпротами завоевал популярность, потому-что не дорого и очень вкусно....

Шашлык из свинины рецепт маринада с фото

Шашлык из свинины маринад самый вкусный чтобы мясо было мягким и сочным, рецепты на кефире, минералке и лимоне Отправиться на барбекю с родными и друзьями...

Салаты на праздничный стол простые и вкусные рецепты с фото

Салаты на праздничный стол простые и вкусные рецепты с фото Приготовить на праздничный стол вкусные салаты, можно быстро и просто, из имеющихся под рукой ингредиентов,...

Как вкусно пожарить картошку на сковороде с корочкой с луком и салом, рецепт пошагово с фото

Как вкусно пожарить картошку на сковороде с корочкой с луком и салом, правила и секреты Невероятно, но очень многие хозяйки (да и хозяева тоже) признаются,...

Борщ классический

Борщ классический с мясом, красный наваристый, рецепт на прозрачном бульоне Любимый и регулярный суп в большинстве русских семей. Традиционный украинский борщ готовится с добавлением сала...

Простые салаты с мидиями

Простые салаты с мидиями, легкие и быстрые в приготовлении, 7 вкусных рецептов Большинство морепродуктов отличного «смотрятся» в салатах. Не являются исключением и мидии. При...

Салаты которые не надо варить и крошить

Салаты которые не надо варить и крошить, рецепты холодных закусок, когда не хватает времени Нехватка времени – основная проблема современного человека. Надо столько всего успеть,...

Салаты вкусные недорогие

Салаты простые и вкусные недорогие на каждый день / Рецепты с фото Что греха таить, у любого человека могут возникнуть сложные времена. Да и если...

Как правильно пожарить горбушу на сковороде

Как правильно пожарить горбушу на сковороде, вкусно и сочно, рецепт с фото Горбуша считается достаточно сухой рыбой. Именно по этой причине многие хозяйки опасаются её...