Салаты к новогоднему столу 2023: ТОП-10 лучших рецептов в год Кролика

Первая ассоциация, которая возникает у многих людей, услышавших названия Оливье и Селёдка под шубой – это новый год. В самом деле, эти салатики давно стали традиционными закусками этого праздника. Однако кулинарное искусство только этими блюдами не ограничивается. 31 декабря не грех приготовить и другие салаты к новогоднему столу 2023. Ниже приведен ТОП-10 лучших рецептов по мнению посетителей кулинарных форумов.

новогодние салаты

1 Салат с ветчиной к новому году 2023

Этот достаточно простенький в приготовлении, но очень сытный салатик можно приготовить в любой день, а не только в новогоднюю ночь. Ингредиенты:

  • ветчина и сыр твёрдых сортов – по 200 г;
  • свежий огурчик – 1 шт.;
  • дольки чеснока – 2 шт.;
  • майонез и соль – по вкусу.

Огурчик и ветчину порезать соломкой, а сыр потереть на шинковке. Подготовленные продукты смешать в салатнике и присолить по вкусу. Чеснок раздавить прессом и смешать с майонезом (ориентировочно 2 столовых ложки) и заправить полученным соусом почти готовую закуску. Чтобы салат стал по-настоящему праздничным его можно украсить зеленью и клюквой.

салат ветчина сыр огурец

2 Салат новогодний с курицей и апельсинами

Те, кто пытается в новогоднем меню обойти стороной мясные блюда, могут и не использовать в салатах мясо млекопитающих. Но ведь никто не запрещает готовить в этот праздничный вечер блюда из птицы, например: салат из куриного мяса с апельсинами. Название у этой закуски новогоднее, изысканный вкус салатика прекрасно подойдёт для главного праздника года. Для приготовления данного кулинарного шедевра потребуются:

  • варёная куриная грудка – 200 г;
  • морковка и апельсин – по 1 шт.;
  • лук – половина головки;
  • изюм и ядра грецких орехов – по 50 г;
  • твёрдый сыр – примерно 75 г;
  • сахар – 2 чайные ложки;
  • соль и уксус – по 1 чайной ложке;
  • майонез и зёрна граната – по вкусу.

Куриную грудку отварить в слегка солёной воде с душистым перцем и лаврушкой. Мясу дать остыть в бульоне, а затем достать и нарезать небольшими кубиками. Лук тоже измельчить в кубик и залить маринадом из уксуса с сахаром. Минут через 10 подготовленный продукт отжать и оставить в отдельной миске. Изюм просто промыть. Ядра грецких орехов в течение 5 минут обжарить на сухой сковородке, а потом мелко порубить ножом. Гранат для салата почистить и собрать зёрна в отдельную посуду. Апельсин очистить от кожуры, а дольки от плёнок, порезать каждую на несколько частей и смешать с гранатовыми зёрнами. Свежую морковку и сыр потереть на средней тёрке в разные миски. Выкладывать салат надо слоями в следующем порядке:

  • курица + майонезная промазка + маринованный лук + изюм + морковка + майонез + грецкие орехи + сыр + майонезная промазка + апельсины с гранатовыми зёрнами.

Салату надо дать постоять примерно с полчаса в прохладе, а уже потом относить на праздничный стол.

салат гранат курица

3 Салат новогодний из мяса утки

Для новогоднего салата можно взять не только куриное мясо, но и мясо другой птицы. К примеру, замечательный салат получается из утиного филе. Для него потребуются:

  • филе утки – 200 г;
  • зелёный консервированный горошек – 200 г;
  • варёные яйца – 4 шт.;
  • картошка варёная в мундирах – 2 шт.;
  • солёные огурцы – 2 шт.;
  • майонез, укроп, молотый чёрный перец – по вкусу.

Мясо сварить и дать остыть. Такой вариант предусмотрен в классическом варианте салата. Однако подготовить филе утки можно и по другому: натереть мясо специями с солью и запечь в фольге. Получится ещё вкуснее. Подготовленный продукт порезать небольшим кубиком. Яйца почистить, разделить на составные части и потереть на средней тёрке отдельно белки, а отдельно желтки. С зелёного горошка слить всю жидкость и дать продукту обтечь, переложив в дуршлаг. Картошку почистить и потереть на шинковке. Слои салата расположить следующим образом:

  • утка + соусная промазка + горошек + соус + картошка + соусная промазка + желтки + соус + белки.

Можно подавать этот салат наслоённым, просто перемешать ингредиенты.

Теоретически промазывать слои салата можно обычным майонезом. Однако недаром в рецептуре присутствуют укроп и солёные огурчики. Именно они придадут заправочному соусу пикантность, а салату изысканный вкус. Готовится заправочный соус очень легко. Огурчики в салат порезать помельче, добавить к ним мелко порубленный укроп и майонез. Смесь поперчить и хорошенько перемешать. Разбить соус в однородную массу можно и при помощи блендера. Это не критично.

салат зеленый горошек утка огурцы

4 Классический новогодний салат Обжорка из куриной печени

Уже третий год не покидает ТОП этот салат. Кто сказал, что на новый год надо обязательно готовить новинки? Можно приготовить и классические салаты и речь не об Оливье. Отличным вариантом может стать классическая Обжорка с куриной печенью, который не прекращает собирать положительные отзывы. Для такого салата надо подготовить. Есть еще вариант «Обжорки» с говядиной, рецепт с фото приготовления смотрите здесь :

  • куриная печёнка – 200 г;
  • грибы – 100 г;
  • огурцы свежие – 2 шт.;
  • морковка и лук – по 1 шт.;
  • сметана – 2 столовых ложки;
  • майонез и растительное масло – по 1 столовой ложке;
  • соли и молотый чёрный перец – по вкусу.

Морковку порезать очень тонкой соломкой или потереть на шинковке. Лук нарезать полукольцами. Оба овоща обжарить на растительном масле в течение 15 минут. Затем к ним добавить порезанные пластинками грибы и продолжать жарить до выпаривания жидкости. Смеси дать полностью остыть. Параллельно отварить печёнку в присоленной воде. Остывший субпродукт порезать некрупными кусочками. Огурцы для салата порезать тонкой соломкой. Продукты смешать в салатнике, присолить по вкусу и заправить соусом из смеси сметаны, майонеза и чёрного перца.

обжорка с перечью

5 Морское чудо из крабовых палочек

Современный новый год не новый год без салата из крабовых палочек. На самом деле подобные закуски готовили всегда, если удавалось раздобыть деликатесное крабовое мясо. Сейчас с этим делом всё гораздо проще. Вообще же для создания новогоднего салата «Морское чудо» потребуются:

  • крабовое мясо и майонез – по 200 г;
  • тунец консервированный, зелёный горошек и кукуруза – по 250-300 г;
  • сыр, креветки и красная икра (пойдёт белковая) – по 100 г;
  • варёные яйца – 3 шт.;
  • свежий огурчик и лимон – по 1 шт.

Креветок отварить почистить и некрупно порезать. Яйца, сыр, огурец и крабовое мясо порезать примерно такими же кусочками. Из банок с консервами слить жидкость. Тунца дополнительно очистить от косточек и размять при помощи вилки. Все продукты смешать в салатнике и заправить смесью майонеза с лимонным соком. Последней в салат добавить красную икру и перемешать ещё раз.

салат крабовые палочки кукуруза огурец

6 Салат новогодний из крабовых палочек с апельсинами

Отличную остренькую и пикантную закуску можно приготовить, соединив в одном салатике такие продукты, как апельсины и крабовые палочки. Салатик получается очень нестандартным. Взять же для него нужно такие ингредиенты:

  • крабовые палочки или мясо – 100 г;
  • консервированная кукуруза – 100 г;
  • варёные яйца – 2 шт.;
  • апельсин – 1 шт.;
  • чеснок – 1 долька;
  • майонез – столовая ложка (можно заменить сметаной или натуральным йогуртом).

Крабовые палочки и яйца порезать кубиком. Апельсин почистить, разделить на дольки и с каждой снять плёнки, чтобы осталась одна мякоть. Порезать подготовленный фрукт таким же кубиком, что и предыдущие ингредиенты. Продукты выложить в салатник, добавить кукурузу. Майонез смешать с раздавленным в прессе чесноком и заправить полученным соусом салат. Всё перемешать и отправить салат на новогодний стол.

салат апельсины крабовые палочки

7 Салат с мясом Русская зима

Очень простой в приготовлении салат Русская зима отлично подойдёт для встречи Нового года:

  • свинина отварная – 200 г;
  • грибы маринованные и консервированная красная фасоль – по 150 г;
  • картошка варёная в мундирах – 2 клубня;
  • головка лука – 1 шт. (небольшая);
  • растительное масло – 50-60 мл (примерно 4 столовых ложки);
  • уксус – 2 столовых ложки;
  • каперсы – 4 чайные ложки (желательно, но не обязательно);
  • горчица – 1,5 чайных ложки;
  • сахар – чайная ложка;
  • молотый чёрный перец и соль – по вкусу.

Картошку, мясо и грибы нарезать небольшими кусочками и смешать с фасолью, а также мелко порезанным луком. Растительное масло, измельчённые каперсы, горчицу, сахар, уксус, соль и перец смешать до однородности (можно при помощи блендера). Полученной заправкой полить салат и перемешать.

салат фасоль огурцы грибы

8 Салат новогодний из фасоли с сыром Фета

Отличный овощной салатик тоже может украсить новогодний стол 2023. Кстати, его можно отнести к новинкам. Готовят такую закуску, конечно, уже не первый год. Однако на наших столах этот салатик пока что является редкостью. Для его приготовления надо взять такие продукты:

  • белая консервированная фасоль – 400 г;
  • фасоль стручковая и сыр Фета – по 200 г;
  • морковка – 2 шт.;
  • лук красный – 1 головка;
  • масло растительное, соль и перец – по вкусу.

Морковку запечь в фольге и порезать соломкой. Можно поступить и по-другому, нарезать тонкой соломкой свежий корнеплод и обжарить на растительном масле до мягкости. Полукольца лука тоже обжарить на сковороде, но отдельно от моркови и на новой порции масла. Стручковую фасоль отварить до мягкости в немного подсоленной воде. Обычно этот процесс занимает 3-5 минут после закипания. Белую фасоль окинуть на дуршлаг и дать обтечь всей жидкости. Сыр нарезать кубиками со стороной около 10 мм. Продукты смешать, при необходимости посолить и поперчить, заправить растительным маслом и отправить на стол.

салат фасоль

9 Салат к Новому 2023 году из булгура

А вот этот салатик уже точно можно назвать новинкой. Если закуски с рисом на наших столах редкостью не назовёшь, то булгур – пока ещё можно отнести к экзотике. Его и в качестве гарнира употребляют далеко не все. Итак, приступим. Только для начала надо подготовить:

  • белая фасоль консервированная – 400 г;
  • булгур сваренный по инструкции на упаковке – 250 г;
  • стручковая фасоль – 200 г;
  • брокколи – 100-150 г;
  • соус песто – 100 г;
  • шпинат – 50 г;
  • лук красный – 1 головка;
  • уксус (винный) и растительное масло – по 2 столовых ложки.

Брокколи разобрать по соцветиям и отварить в кипящей и немного солёной воде в течение 5 минут. Примерно также подготовить стручковую фасоль. Овощи надо готовить в разных кастрюльках. Продуктам дать полностью обтечь и остыть.

Лук порезать маленькими кубиками и замариновать в уксусе в течение 10-15 минут. Затем его не отжимая и не сливая маринад надо смешать с приготовленным булгуром. Подготовленную смесь соединить с овощами и белой фасолью. В салат добавить растительное масло, соус песто и мелко порубленный шпинат. Готово!

Кстати, соус песто можно приготовить и самостоятельно. Для этого пучок базилика соединить с 3-4 дольками чеснока, небольшим количеством очищенных кедровых орехов и оливковым маслом. Продукты в этом салате надо превратить в густую, однородную массу при помощи блендера.

салат брокколи

10 Салат с новогодними креветками и сыром

Салаты с морепродуктами очень подойдут для встречи Нового года 2023. Возможно, что такие закуски обойдутся несколько дороже, чем стандартный набор, но в Новый год можно себе позволить приготовить более дорогие продукты, чем в обычные дни. Этот салат с «новогодними» креветками (если честно, то не понятно, почему они стали новогодними) и сыром потребуют вполне доступные продукты:

  • креветки варёные и очищенные – 400 г;
  • сыр – 200 г;
  • яйца куриные варёные – 4 шт.;
  • салат – пучок.

Для заправки:

  • яйца перепелиные сырые – 7 шт.;
  • растительное масло – 150 мл.
  • горчица и сахар – по 1 чайной ложке;
  • лимон небольшой или лайм – 1 шт.;
  • укроп, кинза, молотый чёрный перец и соль – по вкусу.

Сыр натереть на средней тёрке. Куриные яйца разделить на белки и желтки, после чего потереть в разные миски. Для соуса соединить перепелиные яйца с сахаром, горчицей и солью. Смесь взбивать около минуты. После этого, продолжая взбивание влить в будущий соус растительное масло. Делать это надо медленно, тонкой струйкой. Когда масса станет однородной добавить в неё мелко нарубленную зелень, перец и лимонный сок.

На тарелку положить салатные листья, затем яичный белок, слой сыра, желток и очищенные варёные креветки. Сдобрить морепродукты лимонным соком и при желании посыпать лимонной цедрой. Соус для данного салата надо подавать отдельно.

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.

Сейчас обсуждают рецепт

НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ

Рекомендуем на Новый год!

Салат «Тигр» и «Тигренок»

Салат Тигр и Тигренок на Новый год Вариантов салата с названием Тигр или Тигрёнок в кулинарной природе существует не менее трёх. И всё они получили...

Салат «Ёлочка» новогодний

Салат Ёлочка на Новый год, красивая, пушистая, зеленая, рецепт с фото Вам наскучил обычный салат Оливье, предлагаем приготовить вкусный салат Ёлочка со схожими ингредиентами. Неординарный...

Как украсить новогодний торт 2022 в домашних условиях

Как украсить новогодний торт 2022 в домашних условиях, фото украшений из шоколада, мастики, карамели Новогоднее настроение – это не только ёлочка, гирлянды, дед мороз и...

Роллы в домашних условиях

Роллы в домашних условиях пошаговый рецепт с фото, приготовление роллов дома своими руками Ещё совсем недавно роллы в нашей стране считались экзотикой. Сейчас же их...

Салат на Новый год 2022 с красной рыбой

Салат на Новый год 2022 с красной рыбой вкусные, новые рецепты   Красная рыба на столе в новый год – один из обязательных атрибутов праздника. В...

Салаты на Новый год 2022 с копченой курицей

Салат на Новый год 2022 с копченой курицей вкусные рецепты с фото   Копчёная курочка всё чаще появляется в составе различных салатов. Странного в этом ничего...

Салат Царский рулет

Салат Царский рулет с красной рыбой, фото пошагово Хочется удивить друзей и родных в праздничный день необычным блюдом? Отличным решением может стать закусочный салат Царский...

Новогодний салат Сытый барин мясной праздничный

Салат Сытый барин мясной новогодний, праздничный, пошаговый рецепт с фото В России салаты на праздничных (и не только) столах появились относительно недавно. Даже в...

Торт Сэндвич закусочный мясной

Торт Сэндвич закусочный мясной, пошаговый рецепт с фото Закусочные торты (бургерные) подают к столу вместе с салатами и холодными закусками. Несладкий бисквит, приготовленный по особому...

Бутерброды со шпротами на черном хлебе

Бутерброды со шпротами на черном хлебе с чесноком рецепт с фото Классический рецепт бутербродов со шпротами завоевал популярность, потому-что не дорого и очень вкусно....

ТОП-10 лучших новогодних салатов 2023

Салаты к новогоднему столу 2023: ТОП-10 лучших рецептов в год Кролика Первая ассоциация, которая возникает у многих людей, услышавших названия Оливье и Селёдка под шубой...

Лёгкие блюда на Новый год 2022

Лёгкие блюда на Новый год 2022, рецепты с фото   Новый год принято встречать богатым застольем. Зато в первый дни наступившего временного периода многие наши сограждане...

Новогодние салаты 2022 новинки рецептов

Новогодние салаты 2022 новинки лучшие рецептов по отзывам домохозяек   Салат – блюдо достаточно простое, и придумать тут что-то новенькое очень проблематично. В самом деле, что...

Легкие Новогодние салаты 2022 без майонеза

Легкие Новогодние салаты 2022 без майонеза, рецепты с фото, с заботой о фигуре и здоровье   Новогодний стол предполагает изобилие. Обычно так оно и бывает. Зато...

Интересные салаты на Новый год 2022

Интересные салаты на Новый год 2022, вкусные и простые для поощрения Тигра   Новый год – это не только начало нового временного цикла. Это время надежд,...

Салаты после Нового года

Салаты после Нового года какие приготовить, как сохранить, сроки годности новогодних салатов и закусок   Практически в каждой семье перед Новым годом решают, что в этот...

Недорогие салаты на Новый год 2022

Недорогие салаты на Новый год 2022, вкусные новогодние рецепты   Салаты на новогоднем столе должны присутствовать обязательно. Если подумать, то именно они и являются основными блюдами....

Рецепт необычных салатов на Новый год 2022

Рецепты необычных салатов на Новый год 2022, вкусных и сочных с фото   Новогодние салаты – это не только Мимоза, Оливье, Гранатовый браслет, Селёдка под шубой...