Home Супы Суп харчо с картошкой и грецким орехом

Суп харчо с картошкой и грецким орехом

0
харчо с грецким орехом

Суп харчо с картошкой и грецким орехом/ Рецепт с фото

Этот оригинальный суп, совсем не похож на традиционный рецепт Харчо. Во-первых, в него добавлен картофель (что полностью исключено в классическом рецепте), во-вторых, рис. Однако, этот вариант супа “русского харчо” получается очень вкусным и насыщенным. К тому же этот данный рецепт очень прост в приготовлении.

Ингредиенты:

На 3 литра воды:

  • Мясо на кости (говядина, свинина, баранина)- 500 – 700 грамм
  • Картофель – 2-3 средних картофелины
  • Грецкий орех – 100-200 грамм
  • Рис белый – 70-75 грамм
  • Лук репчатый – 2 средних луковицы
  • Морковь – 1 штука, среднего размера
  • Томатное пюре (паста) – 1 ст.л
  • Аджика – 2 -3 ст.л
  • Чеснок – 5-7 зубчиков
  • Специи: соль, перец черный молотый, кинза, хмели-сунели, соус ткемали (по желанию).

 

Как приготовить харчо по-русски с картошкой

1. Для начала нужно сварить бульон. Традиционно харчо вариться из говядины, но в нашем рецепте вы можете использовать и свинину, и баранину (чтобы суп получился наваристее и жирнее). Мясо хорошо промываем под проточной водой и опускаем в кастрюлю с 3 литрами холодной воды. Ставим на большой огонь. Доводим до кипения и убавляем огонь до минимума. Добавить соль (0,5 – 1 ст.л). Далее мясо нужно довести до готовности, чтобы оно легко отделялось от кости. Не забывайте снимать с поверхности бульона грязную пенку.  

 

 

 

2. Вынимаем мясо из кастрюли, немного остужаем и отделяем мясо от костей. разделанное вареное мясо отправляем обратно в бульон.

 

 

 

 

 

3. Очищенный и нарезанный кубиками (1 см) картофель отправляем в кипящий бульон с мясом. Увеличить огонь.

 

 

 

 

 

4. Когда бульон с картошкой закипит, добавить рис. Убавить огонь до минимума.

 

 

 

 

 

5. Теперь делаем зажарку для харчо. Лук почистить и нарезать мелкими кубиками. Морковь очистить и натереть на крупной терке (мелко нарезать). На разогретую сковороду с растительным маслом выложить лук с морковью и обжарить их до полуготовности.

 

 

 

 

 

6. Грецкие орехи измельчить на кофемолке или при помощью скалки, раскатывая их по разделочной доске.

 

 

 


7. Теперь нужно почистить и измельчить чеснок. Его можно мелко нарезать, выдавить чеснокодавкой или воспользоваться натереть на терке.

На терку наденьте целлофановый мешочек, слегка натяните его и натирайте чеснок прямо поверх целлофана. Мне очень нравиться этот способ измельчения чеснока. Во-первых, терка остается совершенно чистой, во-вторых, абсолютно не остается отходов.

 

 

 

 

8. Когда лук с морковью поджарятся, добавьте грецкие орехи, чеснок, аджику и пюре из томатов. Перемешайте и потушите на медленном огне 2-3 минуты.

 

 

 

 

 

9. Перед тем, как отправлять зажарку в харчо, добавляем в нее специи.

 

 

 

 

 

10. Зажарку отправляем в суп. И продолжаем варить харчо еще 5-10 минут на медленном огне.

 

 

 

 

 

 

Вот такой вкусный супчик у нас получился

Приятного аппетита!

NO COMMENTS

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.

Exit mobile version