admin 30 - Ноябрь - 2017

Новогодние салаты 2019 / Рецепты с фото

 

Как-то так повелось, что многие наши сограждане под новый год начинают рьяно соблюдать восточные традиции. Правда, из всех многочисленных канонов азиатской культуры, во внимание берётся только один – сервировка стола в угоду тому зверю, который, по мнению жителей стран Юго-Восточной Азии, должен символизировать наступающий год.

Не стоит размышлять по поводу правильности такого подхода. Особенно учитывая, что во всём можно найти положительные моменты: зная будущего хозяина года гораздо проще составлять праздничное меню.

Вот, к примеру, 2019 год – год жёлтой земляной свиньи. Сразу становится понятно, что на новогоднем столе не должно быть блюд из свинины. Не рекомендуются к подаче и всякие мясные нарезки. Где гарантия, что производитель не подложил туда немного свиного мяса или хотя бы сала? А вот о том, что свинье понравится, стоит поговорить подробнее.

новогодний поросенок 2019
 

Какими должны быть салаты на Новый год 2019

Ну, с основным блюдом всё понятно. В качестве него могут выступить говядина, баранина, рыба и птица. Главное требование, блюдо не должно быть слишком жирным и «навороченным», поскольку свинья любит простоту. Гарниры – тоже традиционные. Однако если уж досконально придерживаться восточных традиций, то неплохо поставить на стол немного варёного пшена. Свинья это дело любит, а может и кому-то из гостей понравится.

Что же касается непосредственно темы статьи – салатов, то они могут быть самыми разнообразными. Подойдут даже обычные оливье, винегрет и селёдка под шубой. Главное, чтобы всё было красиво оформлено, поскольку свинья любит, если не изысканность, то хотя бы красоту.

Однако, вопреки мнению многих авторов, стоит подумать, прежде чем оформлять свои кулинарные творения в форме поросёночка или забавной свинушки. Символизм – вещь тонкая и при таком раскладе гости за столом всё равно будут кушать «хозяйку» года. Так что свою фантазию лучше направить на что-то новогоднее и безобидное для свиньи. Хотя украшение салатов к Новому году можно оставить на выбор хозяйки, если блюдо будет приготовлено с душой – оно однозначно принесет только пользу. А идеи украшения новогодних салатов можете подглядеть здесь.

свинья салат 2019
 

Рецепты новогодних салатов 2019

Итак, салаты на новогоднем столе в честь встречи 2019 года могут быть самыми обычными. Тем более что под новогоднюю тематику можно «подогнать» практически любое блюдо, например: никто не мешает выложить оливье в виде ёлочки и посыпать сверху мелко порубленным укропом, а сельдь под шубой сделать в форме циферблата часов, выложив стрелки и цифры из кусочков корейской морковки.

Но, разумеется, такие традиционные салаты умеют готовить все и останавливаться на них не имеет смысла. Лучше подробнее рассказать о других вариантах. И начать, пожалуй, стоит с грибных.

новый год закуска
 

Салат «Грибной», рецепт к новогоднему столу 2019

Этот салат достаточно прост в приготовлении. Относится он к слоёным разновидностям данного блюда, поэтому рекомендуется подавать его в порционных салатниках. Но это не обязательно. Грибной салат останется не менее вкусным, если будет выставлен на стол на обычном блюде. А для приготовления данного чуда нужно заготовить:

  • грибы – 200 г (подойдут как консервированные шампиньоны, так и замороженные лесные);
  • картофель – 3 клубня средней величины;
  • яйца – 3 шт.;
  • сыр твёрдых сортов – 100 г;
  • лук – 1 средняя головка;
  • растительное масло – для обжарки;
  • майонез – для заправки.

На сковороде разогреть масло и положить в него мелко нарезанный лук. Если в салате будут использоваться консервированные шампиньоны, то их нужно тонко порезать и обжарить вместе с луком. Замороженные лесные грибы лучше предварительно отварить, а затем также обжарить. Готовую смесь выложить на тарелку, застеленную салфеткой, чтобы убрать лишнее масло.

Отварить картофель и яйца. По готовности остудить их под струёй холодной воды. Картофель нужно варить «в мундире», как для большинства салатов. Затем оба продукта почистить и натереть на шинковке в отдельные мисочки. Внимание! Яичные желтки и белки нужно натирать отдельно, поэтому предварительно их нужно отделить друг от друга. В отдельную посуду натереть на мелкой тёрке сыр. Теперь можно приступать к сборке салата.

На дно укладывается лук с грибами, затем слой картофеля, потом яичный белок, затем желток и последним слоем насыпается сыр. Каждый слой обязательно нужно промазать майонезом. Готовому салату нужно дать постоять минут 30, чтобы он немного пропитался и можно подавать к столу.

Украсить такой салат можно целиковыми грибочками и зеленью, сделав своеобразную грибную полянку. Свинье это наверняка понравится, ведь это животное обожает грибы.

новогодний поросенок с грибами
 

Новогодний салат «Ёлочный шарик»

Этот салат очень сильно напоминает винегрет, только вместо мяса или колбасы в нём используется отварная рыба, лучше всего горбуша. В принципе, в качестве основного ингредиента подойдут и консервированные сардины. Ну а вообще, для приготовления данного украшения стола нужно взять:

  • рыба отварная – 400 г (консервированные сардины – 1-2 банки);
  • свекла – 300 г;
  • картофель – 300 г;
  • морковь – 300 г;
  • солёные огурцы – 2-3 шт.;
  • яйца – 1-2 шт. (для оформления);
  • майонез или растительное масло для заправки.

Варёную рыбу тщательно очистить от косточек и мелко порезать. Овощи порезать мелкими кубиками. Всю свёклу и морковку резать не стоит, надо оставить некоторое количество (примерно по 100 г) для оформления салата.

Все ингредиенты смешать в глубокой тарелке, слегка посолить и заправить майонезом или растительным маслом. Блюдо практически готово. Осталось выложить его на плоскую тарелку в форме ёлочного шарика и украсить. Для этого в отдельные мисочки на тёрке надо натереть оставшиеся морковь, свёклу и отдельно яичные белки и желтки. Измельченные продукты выложить на салат сверху в форме полосок, чтобы получился полосатый шарик. Дополнительно можно украсить салат надписью или рисунком из майонеза.

Такой нестандартный винегрет явно понравится будущей хозяйке года, поскольку он достаточно прост и сделан в основном из любимых ею овощей.

новогодний салат шар
 

Салат на Новый год 2019 «Морская звезда»

Трудно представить себе новогодний стол без красной рыбы. Однако совсем не обязательно подавать её в виде нарезки или поднадоевших всем бутербродов. С этим вкусным ингредиентом тоже можно сделать чудесный салат. Для его приготовления и оформления надо приобрести:

  • сёмга слабосолёная – 150-200 г (можно взять и другую слабосолёную красную рыбу);
  • креветки – 300 г;
  • сыр твёрдых сортов – 200 г;
  • яйца – 4 шт.;
  • маслины без косточек – 100 г;
  • майонез – для заправки.

Креветки отварить, почистить и мелко-мелко нарезать. Яйца и сыр натереть на крупной тёрке. Всё смешать и заправить майонезом. Почти готовый салат выложить в форме морской звезды и сверху положить тонкие ломтики красной рыбы. В качестве дополнительного декора использовать половинки маслин.

Несмотря на простоту приготовления Морская звезда – очень вкусный салат. А благодаря своей необычной форме подаче ещё и является украшением стола. Кстати, его можно немного упростить, положив вместо дорогих креветок, дешёвые крабовые палочки. Получится не менее вкусно, но значительно бюджетнее.

Что касается свиньи, то символ года к морепродуктам относится совершенно спокойно. Так что такая закуска её точно не обидит.

salat_zvezda_2019
 

Салат на Новый год «Паутинка»

Какой же новогодний стол без курицы? Даже если она не является основным блюдом, то присутствовать на празднике хоть в каком-то виде должна обязательно. Например, в качестве ингредиента для салата:

  • куриная грудка – 300-400 г (2 шт.);
  • шампиньоны свежие – 300 г;
  • морковь по-корейски – 200 г;
  • сыр твёрдых сортов – 150 г;
  • зелёный горошек и маслины – для оформления;
  • растительное масло – для обжарки;
  • майонез – для заправки.

Сварить куриную грудку и яйца. Грибы порезать на тонкие пластинки, и обжарить на растительном масле. Куриную грудку мелко порезать, выложить на тарелку, слегка посолить и смазать майонезом. Сверху выложить грибы, затем морковку по-корейски. Снова майонез. Затем выкладываются натёртые на шинковке яйца и ещё один слой майонеза. Сверху салат посыпается тёртым сыром.

Украшается готовое блюдо на Новый год опять же морковкой по-корейски, из которой выкладывается стилизованная паутинка. А самого паучка можно «сотворить» из маслин или зелёного горошка. К такому салату у свиньи тоже не будет никаких претензий, особенно благодаря наличию в нём грибов.

салат паутинка новый год
 

Рецепт новогоднего салата «Шарики»

Ещё один вариант салата в форме ёлочных украшений. Он необычен не только по своему составу, но и по форме подачи. Но об этом позже, сначала об ингредиентах:

  • копченая курица – 300-400 г;
  • картофель – 400 г;
  • перец болгарский – 200 г (2 стручка, лучше разного цвета, к примеру: жёлтый и красный);
  • яйца – 4 шт.;
  • укроп и петрушка – для оформления;
  • майонез – для заправки.

Яйца и картофель отварить, почистить и натереть на шинковке. Куриное мясо мелко порезать, смешать с остальными измельчёнными ингредиентами, посолить и заправить майонезом. В отдельную миску мелко порезать перец и смешать с рубленой зеленью. Из первой смеси налепить небольшие шарики и обвалять в смеси перцев и зелени. Дополнительного украшения данный салат не требует. Шарики и так получаются похожими на ёлочные игрушки.

Подобный порционный новогодний салатик очень понравится детям. Да и хозяйка 2019 года не откажется от такого праздничного лакомства.

шарики новый год
 

Салат новогодний «Мясной с блинами»

Свинья никогда не отказывалась от фасоли. Так что этот салат прекрасно подойдёт для встречи нового года, который будет символизировать данное животное. В оригинале в нём используется говяжий язык, однако, с обычной отварной говядиной мясной салат получается ничуть не хуже. Итак, надо купить:

  • говядина – 300 г;
  • фасоль красная консервированная – 400 г (1 банка);
  • лук – 1 головка средней величины;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • мука – 50 г;
  • яйцо – 2 шт. (одно в салат и одно для оформления);
  • морковь – 1 небольшой корнеплод (для оформления);
  • соль и перец – по вкусу;
  • растительное масло – для обжарки;
  • майонез – для заправки.

Смешать муку с яйцом, добавив немного соли, и из полученной смеси на разогретом масле поджарить 1-2 блинчика. Говядину отварить в слегка подсоленной воде. На сковороде разогреть ещё немного масла и положить туда нарезанный полукольцами лук. Туда же добавить нарезанное соломкой мясо. Смесь слегка обжарить до прозрачности лука.

Остывший блинчик (блинчики) порезать на тонкую лапшу. Из фасоли слить всю жидкость и переложить её в глубокую салатницу. Туда же сложить все ингредиенты, посолить, поперчить, добавить давленый чеснок, заправить майонезом и тщательно перемешать.

Украшение новогоднего салата зависит только от фантазии хозяйки. Например: можно выложить его в форме круга, обсыпать натертым яичным белком, из натёртого желтка сделать шапочку, из маслин – глазки, а из кусочка морковки – носик. Получится отличный снеговик.

новый год рецепт 2019
 

Салат новогодний с куриной печенью

Очень нежный салатик можно сделать из куриной печени. Для него потребуется приобрести в супермаркете:

  • куриная печень – 400 г;
  • морковь – 1 корнеплод (примерно 100 г);
  • лук – 1 небольшая головка;
  • яблоко – 1 шт.;
  • сыр – 100 г;
  • зелёный горошек – 100 г;
  • яйцо – 1 шт. (для оформления);
  • масло растительное – для обжарки;
  • майонез – для заправки.

Печень и мелко порезанный лук обжарить на растительном масле и выложить в мисочку. После них на этой же сковороде обжарить шинкованную морковь. Сыр и яблоко натереть на крупной тёрке. Все ингредиенты смешать, посолить и заправить майонезом.

Оформить подобный салат можно, выложив в форме полумесяца и обсыпав натёртым на тёрке желтком и сыром.

***

Вот такие чудесные новогодние салатики можно подать к столу в ночь между 2018 и 2019 годом. Они не будут противоречить ни символу уходящего года, ни животному наступающего, т.е. свинье. И это хорошо, поскольку по восточному календарю год свиньи начнётся далеко не 1 января.

варежки новый год салат

 

Видео рецепты «Салат на Новый год, который сметут со стола первым!»

Популярные рецепты с похожими ингредиентами:

Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями:

Прокомментировать


Хочу Всё Знать. Полезные Советы